时间：2018-09-02 21:56:09 来源：馋嘴维恩作者：过桥点击：
有一种小吃可能只要说出他的名字，很多人都是很熟悉的，毕竟这种小吃有一段时间可是特别火爆的，丝毫不亚于北京全聚德的名声，以至于街上很多地方都是，卖这种小吃的店面，但是后来人们却发现这种小吃越来越少见，卖这种小吃的店面也纷纷都倒闭了，你知道这是什么小吃吗？他就是过桥米线。确实过桥米线，在有一段时间真的是很火爆。我们在去街上吃饭的时候，满大街的好多魏桥米线的店面，几乎全国各地都有过桥米线的店面，但是不知道你有没有发现，近几年来过桥米线的店面是越来越少，而且即使有还在他们的店面，里面的生意也是特别的惨淡，几乎是没有人去的。
其实我们都知道，过桥米线是云南的特色小吃，想当年过桥米线也是属于网红一般的美食了，只要你在街上买食物，就势必是有人要买过桥米线的，但是现在可能人们都已经，过了这种新鲜劲了吧，买的人实在是太少太少了，就导致很多过桥米线的店面全部都倒闭关门了。因为当时过桥米线的，独特性，所以就让他特别的受人们欢迎，平时我们吃的米线就是那种比较细的米线，可是这种过桥米线看起来确实特别粗的，而且它的食材也是特别丰富的，就是因为这一特点，所以就备受人们的欢迎。而且过桥米线还能够，有，从清香到特别辣的，几个辣度果断，所以很多喜欢吃辣的人都是比较喜欢吃过桥米线的。
而且据说过桥米线是选用大米制作而成的，是非常的健康的，再配上一些新鲜的蔬菜以及配料，吃起来确实是比较，好吃，口感比较不错的，所以说他当初受欢迎并不是没有道理的。毕竟是纯天然的大米浆制作而成的米线，吃起来口感和那些含有很多添加剂的米线吃起来不一样，比那些米线的口感要好太多了，而且过桥米线的汤也是用特别浓郁的高汤制作而成的，吃起来香味特别的好。所以这才是过桥米线当初风靡全国的原因。
但是，过了没多长时间，过桥米线的热度就已经渐渐散去了，可能很多人不知道为什么，其实主要的原因有两点，第一个原因就是，因为过桥米线的味道和口感虽然吃起来很不错，但是，毕竟它是开在了全国各地的，因为全国各地的人们饮食口味不同，所以就造成了有的人是不喜欢过桥米线的味道的，他们认为过桥米线吃起来特别的难吃，所以就有相当一部分的人是不喜欢吃过桥米线的，而那些吃过过桥米线的人，如果经常吃的话，他们也是觉得非常腻味的，所以就慢慢不去了，这吃过桥米线的人就越来越少了，而第二个原因就是，这种过桥米线所需要用的米线，必须是自己手工制作而成的，米线，吃起来才会好吃，可是有的店铺在经营的时候，因为纯手工制作的米线，成本价实在是太高了，所以很多人就不会选择自己手工制作，而是会选择去买现成的米线儿，现成的米线，吃起来肯定就是没有这种纯手工米线，口感好的，所以很多人就慢慢的不再去，云南过桥米线店里面吃米线了。
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