时间:2018-09-02 15:45:51 来源:美食谱家常菜作者:藕片点击:
凉拌藕片是一道经典的凉拌菜,简单易上手,两三分钟就搞定。凉拌藕片,藕片清脆爽口,口味鲜香,酸辣可口,滋味十足,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
在这个燥热的换季时候,吃上一道鲜辣爽脆的凉拌藕片,美味之火热辣全身,也是蛮过瘾的!
用料
莲藕、蒜、小米椒、花椒粒、香菜、辣椒油、香醋、香油、生抽、油、盐、糖。
凉拌藕片的做法
1、莲藕洗净,将藕去皮切成薄片放入盆中。蒜切末、小米椒切段、香菜切末。
2、锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水分备用。放入冷水中是为了让藕片脆一点,不爱吃太脆的可以不放。
3、把生抽、香醋、辣椒油、香油、糖、盐倒入装有藕片的盆中搅拌均匀,根据个人口味撒上适量香菜,最后蒜末倒在最上面。
4、锅内热油,放入小米椒和花椒,煸炒至辣椒红亮出香味,关火。
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