时间:2018-09-02 15:50:47 来源:菜一蓝作者:放入点击:
食材:五花肉或者柳条肉500克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鸡蛋5个、面粉250克、红薯粉50克、酱油20克、香油5克、菜籽油1000克。
炸前准备:
1.五花肉或者柳条肉冷水清洗干净,晾干后改刀成5CM长的薄条肉,放在1号大碗,依次放入花椒粉和辣椒粉拌均匀,再放入香油,倒入酱油后拌均匀待用。
2.鸡蛋5个打入2号大碗用筷子打散后放入面粉和红薯粉,拌均匀。
3.热锅放入菜籽油,油烧到7成热,将1号大碗内肉条每次用筷子取1条,在2号大碗里裹上粉放入锅里油炸,边下肉条边用筷子翻动酥肉,酥肉炸成浅黄色夹起来放入漏筛过油。
4.等所有酥肉夹起来后,加大火力,待油温升高到9成热后,所有酥肉放入油锅中,不停翻动酥肉,降炸成金黄色得酥肉依次夹起来放入漏筛过油。
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