香菇只用来炒菜和烧菜,那太可惜了,这几种你也试试吧!

时间:2018-09-01 16:36:10 来源:健康美食作者:香菇点击:

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香菇是平日里我们经常食用的蘑菇了,是世界第二大食用菌,也是我国的特产之一,在民间也有着“山珍之王”的称呼。香菇无论是在营养价值还是食用价值上,都属于菌菇中的佼佼者。平日咱们餐桌上也少不了它的身影,不过可能更多的还是炒或炖,今天小昕就说点不一样的,希望大家喜欢!

末酿香菇

颜值高,味道好,还可多变!

1.香菇去蒂,只留菇盖,洗净备用。如果用干香菇,要提前浸泡3小时左右,要完全泡软哦。

2.末,香菇蒂剁成末、胡萝卜切成末,搅拌均匀。这里需要说明一下,猪、牛、鸡都可以,也可以用新鲜,味道更鲜美。

3.馅中放入、料酒、生抽搅拌均匀,这里只用了简单调料,因为本身香菇就已经很鲜美了,当然你可以按照你的喜好放入调料

4.然后将馅料填到香菇盖中,再均匀摆入盘中。如果家里鹌鹑,每一个香菇上打一颗鹌鹑,做出来也很好看呢!

5.然后放入蒸锅,隔开始蒸。可以凉的时候就放入,开后再蒸10分钟左右即可。

6.盘中的蒸香菇出来的入锅中烧开,放入少许淀粉勾芡,最后淋在香菇上即可。

炸香菇

炸杏鲍菇不知道你过吗,炸香菇更鲜哦!

1.香菇洗净,去蒂,沥备用。

2.切香菇。这个需要注意,如果你喜欢很酥脆的感觉,就切成片,如果你喜欢外边脆,里面多汁那种,就对半切看或者4分就可以了。

3.然后放入胡椒抓匀腌一会。口味可以自己选择胡椒可替换五香粉或者孜然粉等。

4.另外准备一个碗,打入2个清,搅拌至有细腻的泡沫

5.面粉和淀粉按照1:1的比例加入清中,搅拌成浓稠的糊状。一定要有淀粉,这样才脆。

6.腌好的香菇,去倒入面糊搅拌。

7.锅中后一块一块的放入香菇,如果有粘连在一起的,待稍微定型的时候用筷子都开即可。

8.炸至焦后,捞出香菇,加温,再次复炸,复炸只需要30秒左右即可。

9.最后捞出沥,加入自己喜欢调料调味即可。

蒜蓉烤香菇

可能平日里的最多的是孜然椒烤的,蒜蓉烤香菇,你一定要试试!

1.新鲜香菇洗净,去蒂,备用。

2.用轻轻压去分,均匀撒一点

3.然后放入烤箱,180度烤,烤到体积变小,烤出分,稍微有点干即可。

4.锅中,放入蒜末和小米椒末翻炒出香味。

5.加入、生抽、少许调味

6.关火,放入孜然粉和一些芝麻,搅拌均匀,倒入烤过一次的香菇,翻滚几圈。

7.然后再次把香菇放入烤盘,把蒜泥盖在香菇上。

8.放入烤箱,200度,烤6-8分钟即可。

9.都烤好后,装盘,撒点芝麻什么的点缀即可。

卤香菇

卤香菇可以连,可以当面的浇,可以冷了配,都非常棒!

1.新鲜香菇洗净去蒂,如果是干香菇,要提前泡发哦。

2.然后在香菇表面刻或者直接划十字,这样不是为了好看,是为了更好的入味。

3.锅中,然后放入姜、桂皮、八角、丁香、葱、小茴香、香叶、干椒、椒粉翻炒出香味。

4.加入清,加入生抽、老抽、,放入香菇,大火烧开后,小火卤20-30分钟。

5.关火后,浸泡一会再,更入味。冷都可以

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