时间：2018-09-01 16:30:55 来源：吃遍郑州作者：火锅点击：
看着火锅俩字儿，我都能作出诗来，“火锅，你是我仲夏夜里的梦，是红油翻滚出的扑鼻浓香，是四季变幻中不变的呼唤。”
精致女孩们的话题里也少不了“吃火锅都不会花的底妆list”，就算宅在家里也要网购几盒方便火锅过一把嘴瘾，火锅俨然变成了我们的生活必需品。
想起大学时期，学校门口有一家姐妹俩小火锅，下课就和室友去约火锅，咕嘟咕嘟的汤汁里涮一涮自己喜欢的鱼丸、豆腐泡和土豆片，沾了麻酱后塞一大口在嘴里，那种满足感，伴着女孩子聚会的阵阵笑声都成了记忆里最幸福的场景。
可如今每次坐在门口看着川剧变脸、排队等待翻台，总觉得面对服务方式更加多元化的火锅店，我却没有了从前的执念，似乎还是学生时代那些小火锅，更简单、聚气儿些。
而时隔多年与室友们的火锅局，就约在了一家不那么喧闹的私房火锅店。
没有需要自选的多彩调料，也没有等号时缤纷的表演节目，有的只是隐匿在都市之中的低调与家常。
这家私房火锅已经开了三年，老板是两个90后的小姐姐，因为喜欢吃火锅又深谙料理，索性就自己研制锅底，开了这样一家私房小火锅。
从黑椒、咖喱、冬阴功、泰椒到新出的辣条锅底，从鳕鱼芝士丸子、黄金芝心烧到秘制椒麻鸡肉、自制酸梅汤，采购、制作、服务都是她们亲力亲为。
提前预约并选好菜品的话，到店就可以直接和小伙伴们边聊边吃，聚会变得私密又温馨。
火锅古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声得名，这也是店名“咕咚”的由来。
刚开这家火锅店的时候，老板的朋友们每过几天都会来这里聚会，私房话说的多了，店里的锅底和菜品也都尝了个遍。
咕咚对他们而言，更像是乌托邦一样的私聊基地，在这里忘却了微信和表情包，面对面坐在火锅旁聊天，就十分畅快了。
这家私房火锅别致的点还在于做火锅的容器，使用的是炖汤常用的砂锅，因为传热均匀、保温性强的属性，可以一直保持火锅的汤鲜质纯，风味浓郁。
点了辣条和咖喱的鸳鸯锅底，不一会儿，老板就从厨房里端出一大口砂锅，飘着红油的是辣条锅，凑近能闻到浓郁的甜辣味儿。
涮了大片的牛肉在辣条锅里，随手一捞，肉质被火锅浓汤浸得入味极了，难怪店里不提供沾料。鲜美甜辣的辣条锅、香浓扑鼻的咖喱锅，两种锅底一起吃，味道调和的刚刚好。
黑椒香肠、各种丸子，在锅里走一趟，口感浓郁清爽，糯米豆腐入口则像棉花糖一样绵软。
最期待的要数福袋了，油豆腐包裹着的福袋，外形像一个个小钱袋，填的鼓鼓的，老板特意提醒可以多煮一会，所以它便成了这次火锅收尾的菜品，轻轻咬一口，丰富的口感太让人满足了。
店里特色的冬阴功、泰椒锅底，让这家火锅店一度被喜爱的食客称为泰式火锅，冬阴功汤汁的味道竟然和在普吉尝过的海边小火锅无异，很值得一试。
世界杯的欢呼声刚起，深夜的你我，除了撸串和啤酒，或许可以尝试新鲜的私房小火锅，约上三五知己，在热络的讨论里解锁各具特色的锅底，真是一桩美事。
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