时间:2018-06-10 13:34:12 来源:吃货吃货作者:茄子点击:
清炒茄子
3、 大概20分钟左右,看见茄子冒水了,出水很少的,用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了;
4、 锅热后,放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒,茄子变软后加生抽,放入青红椒了。开始点水,点水就是倒少许水翻炒茄子,点2-3次水;
5、 最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒,熟了后,将准备好的淀粉水加入勾芡。这道菜做好了!装盘,撒上葱花即可开吃。
材料:鲫鱼;泡辣椒;韭菜;葱;盐;味精;干辣椒面;孜然;食用油;
1泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准)
2放入微波炉,把火调到大和中之间,烤2分钟,取出后再撒一层孜然,放进微波炉烤1分钟,然后撒上葱花就可以吃了!
春笋蟹味菇
做法:1. 春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净
2. 春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫捞出沥干,蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
3. 锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透,倒入荠菜末煸炒片刻
材料:牛里脊300g;榨菜100g;紫洋葱100g;芹菜100g;葱1勺;姜1勺;蒜末1勺;盐1/2小勺;糖1/2小勺;鸡精1/2小勺;白胡椒粉1/2小勺;辣豆瓣酱1大勺;料酒2小勺;干淀粉少许;食用油2大勺;
1材料及处理:牛里脊切成手指肚大的丁,加入盐、料酒和干淀粉,腌制15分钟左右;榨菜切成和牛肉差不多大的丁,洗净并用清水浸泡去除咸味儿,中间多次换水并挤干,用之前捞出彻底挤干水分;芹菜切丁;洋葱切片;豆瓣酱剁碎;葱姜蒜切末;
2起炒锅,热锅凉油,小火煸炒豆瓣酱至出红油,并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿下入牛肉丁,转大火,快速煸炒至牛肉丁变色;下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片,继续大火煸炒均匀;
4最后加入少许鸡精(忌讳鸡精的可以不加);翻炒均匀,即可。
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