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夏天熬“绿豆汤”，要用热水还是冷水？原来我熬错了，难怪很难吃

时间：2018-06-22 14:56:18 来源：星级大厨作者：绿豆汤点击：

在夏天的时候，大部分的人食欲都是比较差的，因为天气很闷热，吃啥可能都觉得没有太多味道。所以在饮食上是比较挑剔的，特别是对于口感油腻，或者是比较辛辣的食物，吃多了后，整个人都会觉得有点难受！所以在夏天的时候，比较适合吃清淡的食物，就比如说“绿豆汤”能清热下火，受到了很多人的喜欢！然而在餐馆吃绿豆汤的时候，觉得味道很好，真的要自己熬的时候，就觉得味道是比较差劲的了！这看似不起眼的食物，要熬得好吃，就要注意很多细节了！夏天熬“绿豆汤”，要用热水还是冷水？原来我熬错了，难怪很难吃啦！

熬制绿豆汤的时候，大部分人都会在用冷水，还是热水中徘徊吧？我一般是直接用热水熬的，而且还是快要烧开的热水熬制的，总觉得这样熬出来的绿豆汤，速度会更加快，不耽误时间。而且热水能让绿豆汤快速的被煮熟，口感营养也能被更好的保留！然而我这样的想法是不对的，我每次熬出来的绿豆汤，总觉得绿豆的外层是很软的，但里层有点硬！而且还总是会掉皮，各种绿豆皮都脱落了！

一般来说，想要绿豆汤熬得好喝，用冷水熬是更好的！因为绿豆直接接触过烫的热水，外壳很快就会煮熟，绿豆中的营养物质也就容易被破坏了，其中的维生素等也会流失！而用冷水就不用担心这样的问题了，用冷水让绿豆慢慢受热，大火将水煮开后，再用中小火慢慢的熬制，这样熬出来的绿豆汤口感是更好好的！

然而我总觉得熬绿豆汤，似乎只要丢掉水里熬就行了，这其实很不对啦！总的来说，夏天熬“绿豆汤”，要用热水还是冷水？还是建议用冷水吧，反正原来我熬错了，难怪很难吃喔，每次都吃到很多绿豆壳，感觉口感怪怪的啦！此外，喝绿豆汤要注意用量，不能一次性喝太多了，因为绿豆汤是一种凉性的食物，这样的细节你做对了吗？

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