时间:2018-09-01 14:46:03 来源:豫上小丹作者:红薯点击:
又到了农村红薯丰收的季节,红薯的好吃特别多,吃法也非常多。今天教大家做红薯丸子,软糯香甜,做法也特别的简单。
红薯丸子是很常见的一款美食,它主要是由红薯制作而成的,那红薯丸子怎样炸比较软?红薯丸子用面粉还是糯米粉?红薯丸子味道香甜可口,还带着红薯的清香哦,它的做法很简单,我挖了红薯自己就可以在家制作。
炸过的红薯丸子,金黄焦香,红薯味儿浓郁。加入了面粉的红薯泥,炸过后外面香脆,里面软糯香甜,用心烹饪的美食都能吃到爱的味道,不论是冷吃还是热吃都是极好的!
1.红薯洗净放加水的蒸锅里蒸熟,去皮用勺子捣成泥状。
2.红薯泥加入面粉和糖揉匀备用。(我用的面粉量比红薯偏少,揉出来的面团稍湿,有些粘手,目的是为了保证吃的时候能吃到浓郁的红薯味儿)。不喜欢太甜的糖也可以不加。
3.起锅倒入油,油烧到六成热时,把火关小,手指沾点水,抓一小块面团,在手心里揉成丸子,放进油锅慢炸。丸子不要太大,会炸不透,每一个丸子尽可能大小均匀。炸到金黄,捞出控油。炸的 过程中油温要适度,火不能大,中等火力就可以了。炸过头了,就不好吃了,丸子表面会开裂,面粉就会溢出来,外观就不漂亮了。
--小贴士--
❶红薯最好选择黄心或白心的红薯,这样的红薯质地干些好揉成团。红心红薯有些稀软,不好揉成小团
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