馄饨原来有这么多种做法啊,我得试试

时间:2018-09-01 09:26:55 来源:美食神妻作者:馄饨点击:

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馄饨为面食,南方北方都有,各地对馄饨的叫法,却有些“混沌”。如四川叫“抄“,广东叫“云吞”,福建叫“扁”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨馅料讲究,皮薄馅嫩,清味鲜,是暖身早餐的不二选择。既可作点心,又可作肴,是大众最普遍又最受欢迎的小

1鲜小馄饨

主料: (1只)、猪末 (50克)、小馄饨皮 (100克)

做法

1、打入碗中搅拌

2、平底锅加,放入液摊成

3、摊好的皮切成丝备用

4、猪末放酒、、生抽、葱搅拌

5、取一馄饨皮放上馅,随意

6、锅中放煮开,放入小馄饨煮开煮3分钟

7、煮好后盛入碗中

2麻酱馄饨

主料:馅200克、馄饨皮150克、1个

辅料:芝麻酱、姜、皮、小葱、蚝、红椒、淀粉、适量

做法

1、馅中加入胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝调味料,顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟

2、将适量馅放入馄饨皮的底部中间

3、向上折叠两下

4、折叠成条状后将两端折在一起

5、用指将两端按压连接(如果太干,粘点),如同元宝型

6、将所有的馄饨好备用

7、芝麻酱加入适量和少量的橄榄懈开

8、准备好其他原料:芝麻酱、、小葱末、姜末和蒜末加点皮和红

9、烧锅开后下入好的馄饨

10、馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出

11、放入碗中,再加上准备好的调味

12、如果喜欢可以撒些皮等

13、时搅拌均匀就可以啦

3皮三鲜馄饨

主料:、猪馅、鲜、香菇

辅料:韭、紫、香、料酒、胡椒粉、生抽、食用、香

做法

1、鲜剥出仁并切成丁,壳备用;香菇焯后切成丁,韭烫一下备用;葱姜切末

2、锅倒150ml,放入壳炸红,将炼好的过滤掉壳倒入盆中,凉后放馅、葱姜末、香菇和仁丁;再倒入料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀

3、打入盆中充分搅拌,锅内倒一滴涂抹锅底,小火烧后舀一大勺的液摊成,摊好的扣出放凉

4、将分成四份,取一份放入调好的三鲜馅成方形,并用烫好的韭打结系好;将剩下的皮依次好放入蒸锅中大火蒸10分钟。另起锅倒入高,烧后放紫,最后放入蒸好的馄饨,撒香滴香即可

4彩虹幸福小馄饨

主料:中筋面粉900g、(和面用)9g、青一小把、紫甘蓝小半个、胡萝卜一小根、猪绞500g

辅料:葱、五香粉适量、料酒2勺、耗2勺、适量1勺、香一小把

做法

1、把胡萝卜、紫甘蓝、菠(用滚烫一下)后用料理机分别榨成汁

2、开始揉面团,用300g面粉+170g果蔬汁+3g,和成均匀的面团。三种颜色的面团都用这样的配比和好

3、三种面团擀平,层叠平铺在一起

4、切成一厘米宽的竖条

5、把切好竖条彩色的切面向上摆好

6、把每一条擀平,擀成适合的宽度

7、切成合适大小

8、猪馅里面倒一点,顺着一个方向搅拌,吸收后再加一点,搅上劲儿,加一个生、葱及其他除香以外的全部调料,搅打均匀

9、取一点馅放在馄饨皮中间

10、对角线对折,成一个三角形

11、把三角形的两个角折在一起,馄饨就好了,下煮就好啦

5脆皮馄饨

主料:猪腱子 (适量)、鲜 (适量)、馄饨皮 (适量)

辅料:小 (适量)、葱姜 (适量)、香 (适量)

做法

1、将腱子馅加入五香粉,鸡精、香、生抽腌制入味

2、加入剁碎的葱姜、香

3、鲜壳,线,用料酒和少许腌渍后切小丁放入馅中

4、将青切碎放入馅,倒入少许熟,搅拌均匀,加适量

5、馄饨,馄饨皮对折,将两角对捏

6、将屉布打湿拧干,好的馄饨上屉蒸15分钟

7、蒸熟后,电铛中放适量煎馄饨,至两面金,表皮酥脆即可

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