时间:2018-08-31 19:30:41 来源:小霞就爱美食作者:烙饼点击:
油饼在我们的早餐的时候都会吃到,因为它的味道吃起来非常的香酥可口,所以也受到了很多人的欢迎,最好吃的油饼,当然也是非常软滑的那种,太硬的饼,吃起来非常的干涩,也会非常的费牙齿,在这里小编就要教大家用这一招,做出来的饼又香又软,放时间长也不会硬,吃起来如同刚做的一般。烙饼总是太硬?学会这“三”招,做好的饼又香又软,放一天也不硬。
很多家庭都会在周末空闲的时候自己烙饼来吃,但是自己在家烙饼的朋友,没有经验的朋友,拿出来的饼真的是非常的硬,完全没有,外面的饼做出来的香酥软滑,其实烙饼也不仅是要面粉揉的好那么简单,在这里烙饼也是有窍门的。
首先我们最需要准备的就是食材,面粉,盐,油和开水,接下来就是制作步骤了,首先我们将要取适量的面粉,加入适量的开水和少许的盐搅拌均匀,之后,然后我们将面煳,先揉成条状之后,再慢慢的揉成面团,在这里要说的就是面团要软硬适中,也不能太软,更不要太硬,否则做出来的饼要么软,要么硬,这个和面也是有经验的,活得软硬适中才可以。面团揉好之后,将它们均匀的切成长条。将长条切成段以后,然后擀面棒或者手擀成面饼。
平底锅里记得一定要刷上一层油,接下来将擀好的面饼放在平底锅里面开。这个也是最关键的步骤,就是用小火,如果用大火的情况下,一下子熟了会烧面的组织,烙出来的饼更加的硬。再翻面的时候也要在表皮刷上一层油,这样做的原因就是让烙出来的饼更加的松软。在这里为什么要说开水呢?就是用开水活出的面会更加的软,在这就是,要用温火,慢慢烙出来的饼也会更加的软,最后一个就是要刷油,刷出来的油,也是为了让别人更加的软糯。
在家没事的时候,不妨用这个方法,保证烙出来的饼又软,又好吃,还非常的酥脆,就算是放凉了之后也不会硬,如同新鲜的刚做的一般。在表面刷上一层油,这样的油就能够有效的锁住饼中的水分,防止放时间长变干。用了这种方法之后,真的是屡试不爽,每次做出来的饼,到了第二天同样也是非常的好吃。那这个方法能不能给大家带来帮助呢?希望大家能学会哦。
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