时间:2018-08-31 19:30:43 来源:下厨房作者:排骨点击:
厨友@大猫爪和小猫爪:一不小心买了好多排骨,煎着吃肥美香脆!不经意放的大粒儿盐口感极好!青椒很够劲,吃到最后直接去冰箱里拿了个酸奶吃……
双椒煎排骨
·· 用料··
排骨(小排)1斤青椒5个
干红辣椒5个葱1根
* 1tsp = 5ml;1tbsp = 15ml
·· 做 法··
1 |青椒洗净,对半切开,去籽。干红辣椒稍微过水沥干(煎的时候不容易黑)。排骨洗净切好,炖煮后捞出,加入白糖、料酒、酱油和淀粉,让排骨充分裹上。每个人口感喜好不同,煮排骨时间请自行调整,可以尝试25-30分钟,不放心的厨友可以上大杀器高压锅!焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味。
2 |锅中倒上薄薄一层油,不要太多,排骨自己有油。油热后,小火煎至两面金黄。
3 |将排骨移出,用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现花纹(传说中的虎皮)。找个时间切个葱段。
4 |将排骨放回,加入盐和葱段,略炒两分钟。
·· 小 贴 士 ··
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有点点点点好奇
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