以汤最美 鲜到极处

时间:2018-08-31 04:06:03 来源:会玩频道作者:松茸点击:

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最美

鲜到极处

【一】

这个天气,还有骄阳,就安居家中。

看一本

炖一锅

鲜到极处。

最美。【1】

菌类之中,松茸最高贵。

说到松茸,很多人马上会想到高级餐厅里,小小精致的一盘,以及它令人咋舌的价格

当年,《舌尖上的中国》刚播出时,开篇的第一集,就有松茸的身影,称松茸是"野生菌中的贵族。"

松茸,也叫松口蘑。

生长在松树、栎树根部的真菌,主要产于我国的四川、西藏、云南等地区。

它的味道极其鲜美,产量非常稀少,目前全世界都只有野生的,无法人工种植。

它的营养价值也极高。

含有抗癌物质"松茸醇"。

据说还可抗辐射

暂未找到权威证据,仅供参考的说法是:在 1945 年日本广岛遭受原子弹袭击成为废墟后,松茸成为当地最早复苏的菌类。

正因如此,松茸一直都很稀有、珍贵。

在高级餐厅里,小小一盘做好的松茸,价格高达 1600 元。

【2】

我查了一下资料。

对于松茸来说,有几个鉴别特征

其一:开伞越小越珍贵。

其二:茸身越饱满越好。

其三:长度越长越稀有。

如果松茸茸身粗壮饱满,菌形匀称,菌盖未展开,则是松茸中的高等级优品。

珍贵的松茸,在口感上它绝对担得起"山珍"的美称。

生长于松、栎树根部的松茸,天生带有松木的清香。

深吸一口,能感受到浓浓的森林气息。

对香味敏感的人,还能在其中闻到玫瑰、薰衣、甘的混合香气。

这个夏季味觉蕴中得以满足。

【3】

口感上,松茸的嫩、细腻、肥厚。

个字:“妙”。

个字:“绝妙”。

不管是用它本身来煎、烤,还是用来炖,都能感受到它极鲜的滋味。

为主,烹煮后的松茸,滑、嫩、脆、弹,口感像鲍,而且越嚼越能品尝到它的甘甜后味。

口味富有层次感。

余味绵延悠长,难怪美食家们将它列入"一生必"的清单中。【4】

松茸,也是一味好,值得美女和太太们一生典藏。

它的营养价值极高。

现代研究表明,松茸质含量丰富。

含有 18 种氨基酸。

14 种人体必需的微量元素

49 种营养物质以及多种肽类物质等稀有元素

还含有的 3 种非常珍贵的活物质。

括:

双链松茸多

松茸多肽和松茸特有的抗癌物质 —— 松茸醇。

松茸因此也被认为是世界级珍贵稀有的野生菌。

纯野生,至今无法人工种植。

【5】

与其他的菌类有着更大的区别,松茸对生长环境的要求非常苛刻。

它只能生长在没有任何【人为干预】的原始森林。

研究显示:它与森林中的松树根系是共生关系

共生的树树龄必须在 50 年以上,才能形成能够长成松茸的菌丝。

如此苛刻的要求,导致直到目前为止,全世界都没有人工栽培的成功先例。

【未完待续】

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