这是我做鱼肉最好吃的做法,比饭店买的都香,3斤旗鱼都不够吃

时间:2018-08-31 00:12:38 来源:盛京客作者:旗鱼点击:

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样香煎旗腹~家常色宴客呈现~小编给熟悉的福建味现出美丽的新姿,把普通的家常料理化身为吸睛的宴客!这是我做最好做法,比店买的都香,3都不够

多数福建人的记忆里的排,都有"煎赤赤",或者"泼豆"的既定印象。这道再平常不过的家常料理,尤其是旗,我还真想不起有啥不一样的烹调方式,你呢?

至于香煎旗的上上品,就非腹莫属了,所以价格也较高。这部位脂够,香气足,滑嫩,怎么煎都好,无奈成品看起来还是朴实无华不上相!

但是,小编将以出人意表的刀工,和绘画般的创意摆盘,让它亮丽的呈现。她说,以免辜负旗腹丽质天生的美味

样香煎旗

主材料很简单,就是新鲜旗450公克,看见色的横纹没?那是它的特点,也是设计这道的灵感!

配料只需要椒、、酒,和柳丁、柠檬各一颗(摆盘,也当果用)

首先,旗腹先斜切成约2公分厚的斜片,

再顺着色横纹以刀向外划开约3分之2至确定皮分开(熟后才会散开如),之后用米酒去腥。

同时转身以干锅炒椒和,至略呈淡棕色,待稍凉取适量数分钟。(多的椒收起以后用,也可直接用椒粉和腌,但煎时颜色恐受影响)

时间恰好切柳丁、柠檬成片。

然后煎啰!锅中加一点,抖一抖片,甩去椒粒,大火两面小心翻煎至变略成焦即可起锅(注意火候,过熟则偏硬)。

摆盘时则用蔬果自由发挥创意了! 这次,冰箱中没有红色小番茄,小编急中生智,拿孩子们的早餐食品(泡在鲜奶那种)权充蕊,看起来也不错啦!(虽不中,亦不远矣!也可以啊!)又柳丁可当果,柠檬是有人时的偏好,完全不浪费。

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