居家过日子这几道菜是必备的,收了学吧!

时间:2018-08-30 23:56:59 来源:厨味记作者:西葫芦点击:

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麻婆豆腐

材料:豆腐200克、大200克、郫县豆瓣45克、椒粉5克、红椒粉5克、料酒5克、少许、生抽5克、淀粉15克、鲜100克、干红椒少许。

做法

1、豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入中,加入少许浸泡10分钟。

2、大挑去线(用签从身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后轻轻挑出线就可以了),剪去足,加少许,料酒,淀粉拌匀,放入八九成锅中滑熟,捞出沥备用

3、豆腐处理好后就可以做了,锅置火上,留少许底,加入豆瓣炒香,再加入红椒粉,干红椒炒香,加入适量,再加入豆腐,大,加料酒,生抽调味,用中火烧约1分半钟,用淀粉勾薄芡,装入碗中,最后在表面上撒上椒粉就可以了。

子鸡丁

食材:鸡淀粉,青椒,葱姜末,豆瓣酱,

做法:1、鸡切块,加淀粉用抓匀,放腌15分。

2、锅烧,小火炒香葱姜和豆瓣酱,炒出红

3、转大火,加鸡丁,速翻炒,后加

4、炒到鸡丁变硬,出锅加入青椒,稍微翻动关火。

【西葫芦炒

用料:西葫芦 1个、 4-5个、海米 一小把、葱蒜蓉 适量胡椒粉 少许、植物 适量 1小勺;

做法

1.西葫芦洗净切片、打散。

2.锅底少许,倒入液炒定型。

3.我个人做比较随意,从来不盛出来,往旁边扒一扒,不够了就再加点,加入葱蒜蓉和胡椒粉翻炒几下,下入西葫芦翻炒。

4.撒一小把海米继续翻炒,因为海米咸,根据个人口味酌加。西葫芦变软变透明时淋上点,关火出锅。

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