超开胃的莲藕吃法,解馋还养生~

时间:2018-08-30 23:57:00 来源:多味豆作者:莲藕点击:

导读:[db:简介]
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这几天一大波冷空气来临

感觉嗓子又干又

这个时候就想着

给自己来一份滋润咽喉的美味

突然想着点莲藕!

莲藕的法也很多样

炒着炖着煎着

解馋又养生

干锅香腊脆藕

藕 / 腊 / 葱姜 / 郫县豆瓣酱 /

1.腊清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用

2.藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入锅焯熟,捞出后控干分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉

3.锅中放六七成后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金,即可捞出沥,蒸好的腊切成片

4.锅里倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊片翻炒,最后加入一勺翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱装饰

藕丁

藕200g / 适量 / 1勺

1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺

淀粉半碗 / 葱适量 / 2勺

1.藕去皮切小丁放入中焯下捞出冲洗干净

2.用、生抽、老抽根据自己口味调成汁,准备淀粉,葱切末

3.起锅煸炒藕丁

4.放入汁翻炒均匀,倒入淀粉翻炒,最后撒上葱即可

糯米

藕1节 / 糯米100g / 红150g

150g / 桂 / 蜂蜜

1.把糯米泡2小时以上,备用

2.莲藕洗净后削皮,在顶端切3厘米的帽子,备用

3.将糯米筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能够充分地填满藕的孔隙

4. 盖上步骤2中的帽子,用签固定

5. 将封口的莲藕放入锅中,加入红红枣,枸杞并倒入适量

6. 关上锅盖煮2小时

7. 莲藕取出,冷却后切片

8. 最后淋上蜂蜜,再撒上少许干桂装饰即可

小贴士:

1.煮莲藕的不用太多,能淹没莲藕就行

2.检验莲藕熟的方法筷子可以轻松扎透时即可

3.超市有现成的可以买

干锅香脆藕

藕 / 腊 / 葱姜 /

芝麻(葱)等 / 郫县豆瓣酱

1.腊清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用

2.藕清洗干净后去皮,切片后入锅焯熟,捞出后控干分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉

3.锅中放六七成后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金,即可捞出沥,蒸好的腊切成片

4.锅里倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊片翻炒,最后加入一勺翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱装饰

香炸藕盒

250g / 藕1节 / 葱姜末各30g

面粉120g / 适量 / 1颗

生抽2勺 / 椒粉1匙 / 五香粉1

1.切成末,加入葱姜末

2.加生抽,椒粉,,香,如果比较干可以加一点进去,朝一个方向搅上劲儿

4.加入清,加五香粉和适量到面糊里,量掌握在面糊能挑起滴下即可

5.莲藕去皮洗净,切成连刀片

6.在两片的内侧涂抹一层面粉,这样好把馅儿

7.塞上馅儿,在外面也沾上一层面粉,夹一块儿到面糊里滚一下

8.下到烧锅里。小火炸至两面金捞出即可

茄汁藕

藕70g / 五馅100g / 葱 / 姜末

/ 味 / / 胡椒 / 胡椒 /

芝麻 / 清 / 淀粉 / 番茄1小只

番茄酱 / 老抽 / 蚝 / 蒜末

1. 把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁

2. 把五末、藕丁、葱、姜末、一清加入大碗中,然后再加入一小勺、半小勺、一小勺干淀粉、适量酒、、鸡精、胡椒粉、胡椒粉,再加点芝麻,搅打上劲

3. 锅中倒入足量,取一小块调好的馅,小火的煎炸,如果馅比较软无法整形,可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆。底部焦即可翻面

4. 依次都煎好。金喷香的藕出锅啦

5. 拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字,十字朝下放在碗里,微波炉高火一分钟备用(或放入蒸锅蒸一分钟左右)

6. 匙、蚝匙、老抽少许、匙、鸡精少许、生粉三匙,加到150ml左右搅匀

7. 把番茄连皮带蒂都掉。锅中放入适量,爆香蒜末后下入加去皮的番茄,小火一边戳一边炒,化成酱汁后加一匙的番茄沙司,炒匀后放入煎好的藕,翻动使之均匀裹上酱汁

8. 倒入碗芡。开大火使芡煮熟后,翻动藕还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度,芡汁收的差不多就可以关火出锅

小贴士

1.香煎藕里面最好不要放葱,因为放了葱煎起来的时侯会

2.加入各所调味的时侯,最好是用筷子一个劲顺时针搅起胶,否则做的时侯就容易松散

3.最重要的是,一定要把锅子烧了,放入凉,就把放入去煎,不然的话就粘在上面,翻面就散架了,煎的时侯用小火煎

爽脆藕片

莲藕2节 / 小米椒2个 / 葱1根

蒜4瓣 / 1勺 / 1勺 / 2勺

适量 / 生抽适量 / 香少许

1.将莲藕洗净去皮切成薄片,小米椒、葱、蒜切成末备用

2.莲藕入锅焯10分钟,捞出过冰备用

3.焯好的莲藕加入、生抽、、香,再加入切好的小米椒、葱、蒜,搅拌均匀即可

【以上内容来自网络,版权归原作者所有】

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