时间:2018-08-30 13:30:54 来源:大众卫生报作者:香薷点击:
“天凉好个秋”。入秋后,不仅天气逐渐凉爽舒适起来,而且秋天还是饱口福的好时节,比如民间就有“贴秋膘”的说法。此时,家里的长辈们会准备各种好吃的,比如各种各样的炖肉(鸡、鸭、排骨)、肉馅饺子等。
“贴秋膘”是一种古老的风俗,主要是因为过去的人们在炎热又没有空调的夏季里,通常会食不甘味,没有食欲,体重也会随之变轻,且老百姓平时生活不富裕,所以会借着节日、节气吃点好吃的。但在现代,显然不太适宜。很多人在夏天吹着空调,喝着冷饮,宵夜不断,体重不降反升,且经过炎夏,湿热积存于体内,脾胃最弱的时候,如果还采取以肉贴膘,尤其过多食用羊肉狗肉这些热性食物,无异于火上浇油。
四季滋补原则是春要升补,夏要清补,长夏要淡补,秋要平补,冬要温补。初秋时需要以淡补为主。所谓淡补是指补而不腻,即食用一些清热、利湿、健脾的食物。这样一方面可使体内湿热之邪排出,以消除夏日酷暑的后遗症,另一方面可调理脾胃,为中晚秋乃至冬季进补奠定基础。
首先,食用祛湿热的食物,比如最常用的香薷。《本草纲目》称“世医治暑病,以香薷饮为首药。”在我国民间,立秋也有吃香薷汤的习俗。用10克香薷,5克白扁豆,5克厚朴放在锅里,加入大半锅水,大火熬开,小火再熬15分钟,冷却后调入蜂蜜即可。厚朴下气,燥湿,消胀,扁豆健脾化湿,在天气依然湿热的秋初,为家人朋友送一杯香薷饮,让古老的滋味化解“秋老虎”之苦。
其次,多食健脾胃的食物,促进脾胃功能恢复。这里给大家推荐一款非常著名的健脾药食——茯苓。《神农本草经》把茯苓列为上品,称其“久服安魂养身,不饥延年”。入秋后,不妨食用茯苓粥,即15克茯苓,100克粳米,大火熬开,小火熬至米烂,此外还可加入少许芡实、山药、赤小豆等健脾益胃的药食。
再次,忌食生冷食物。《法天生意》说“立秋后十日,瓜宜少食”。入秋后,阳气已经开始收敛,此时还吃太多阴寒食物,容易损伤脾阳,所以要开始少食西瓜等寒冷瓜果,更不要喝冷饮了。
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