时间:2018-08-30 03:40:37 来源:留心的世界作者:馄饨点击:
馄饨——中间包满馅料,两翼像翅膀一样折叠起来的一种面食的叫法~不同地方也叫抄手、云吞、扁食...馄饨的包法很多,馅料也有荤有素,通常做早餐或晚餐吃~包好的馄饨煮熟后浇上骨头汤或鸡汤,撒少许香菜、紫菜、虾皮,滴几滴香油,满满一碗都是幸福~自制馄饨皮、调一碗鲜肉馅,做一份有北方特色的鲜肉馄饨~调馅——压馄饨皮——包馄饨——浇汤配调料,一步一步做馄饨,走起~
【鲜肉馄饨】
做法:1、馅料的调制:取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量,大葱切葱末放入盆中。
2、倒入适量料酒、生抽,放少许糖、盐,再滴少许香油在葱末上,顺着一个方向搅匀。
3、馄饨皮的制作:取适量面粉,放入少许盐,加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮。
4、直至面皮变成薄厚均匀,有透光感的薄薄的馄饨皮。
5、将面皮折叠几层,用刀切成大小均匀的梯形或三角形。
7、从一端卷起,折叠两次,然后封住面皮两翼,使馅料完全包裹在面皮里。
8、然后再将两翼向中间折叠捏紧,形成一个张着翅膀的完整馄饨。
9、依次制作其他馄饨。
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