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8分钟短片，破解德国啤酒“百年秘籍”

时间：2018-06-13 10:06:27 来源：啤酒日报作者：啤酒点击：

它是欧洲目前人口最多的国家

它拥有着三十五万平方公里国土面积

它是欧洲四大经济体之一

从第一辆汽车诞生到现在工业4.0改革 它正不断创造着工业神话

它就是与中国直线距离8000公里的——德国

8分钟短片揭秘

德国啤酒独步天下 “秘密”全在这里

△央视财经《经济半小时》栏目视频

德国人对于啤酒，是从不会有一点马虎的。早在公元1516年，德国人就首次颁布了《啤酒纯净酿造法》，该法规定只能用麦芽、水、啤酒花和酵母生产啤酒，其他成分一律禁止使用，以确保啤酒的­­纯粹品质如同信仰般注入德国人的灵魂，这项法案至今仍然有效。

据不完全统计，目前德国境内共有1400多家啤酒厂，生产的啤酒种类超过5000多种。德国啤酒并不以年代和品牌取胜，反倒是小众新品层出不穷。

坐在啤酒屋中，品尝着市场上不断涌现的新品种，对于热爱啤酒的德国人来说，这是一种仪式般的狂欢。

巴伐利亚大主教啤酒屋成立于370年前，在巴伐利亚，这样的啤酒屋超过600个——每家啤酒厂都会建有自家的啤酒屋，向消费者推销新款，或者拿出祖传的手艺以形成固定品牌。

大主教啤酒屋 斯蒂芬·巴贝克：

如果你想开一家啤酒屋，你就需要申请多种执照，你需要申请啤酒屋经营许可，他会不时地来检查，对厨房，对啤酒酿制的工艺流程，这在德国管得非常严。

除此之外，在德国投资一家啤酒馆，投资者需要在检查油污处理设备、垃圾分拣处理间等硬件，以及防火标准、卫生标准全部合格后，还需要重视税务方面的问题，经营一家啤酒屋可能涉及到的税收大概就有土地税、经营税、企业所得税，如果要做好报税与资质审查工作，还要单独聘请一位专业的顾问。税务报账单与营业执照加起来超过20本。

这还没结束——在以上审核全部通过后，力求完美的德国人对于一家啤酒屋的审美也有着自成一套的主张：树荫与砂石是德国啤酒屋的标配，这些树木与石头大多经过专门挑选，以确保下雨天不会积水，天热时不会反射阳光。

当你终于完成了所有这些苛刻的一系列条件后，或许德国人仍然会带着挑剔的眼神打量你——那就是你是否在有着德国啤酒酿造师的圣殿-杜门斯学院学习过的经历呢？

杜门斯啤酒学院，是慕尼黑以西格莱福芬小镇上一栋不起眼的小楼。然而，在全世界所有的啤酒酿造师心目中，这是他们的圣殿——拥有着123年历史的杜门斯啤酒学院，每年负责为全球输送超过140名顶级啤酒酿造师。而来自中国的青岛啤酒，每年都会派15名中国酿造师来此进修当今最先进的啤酒酿造工艺。

德国杜门斯啤酒学院执行院长

维尔纳·格拉罗斯纳：

去年我去了青岛啤酒酿酒厂，因此有机会品尝到很多种青岛啤酒，我必须说我非常喜欢青岛啤酒，这些啤酒的品质都很高，口感清爽，色泽清透，非常适合搭配美食饮用，他们真的酿造出了非常好的啤酒。

得到杜门斯学院院长的夸赞，或许就是来自中国的青岛啤酒能在德国年销超过20万箱的秘密所在。

德国联邦外贸与贸易署总经理

弗里德里希博士：

中国有个远大的计划，一带一路的概念正在形成过程中。我相信将会有很多行业、许多国家、许多例子出现在更深层次的合作中，无论是在中国本土或是在其一带一路沿线的邻国中 。啤酒

酸奶这样喝，胜过喝燕窝！

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