酱香饼的做法

时间:2018-08-29 20:20:55 来源:健康美食作者:适量点击:

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酱香是我们经常早餐,也是一种风味独特的美食,一起来看看它是怎么做的吧。

主料:中筋面粉适量适量、大葱一根、洋葱一、小香葱适量

辅料:郫县豆瓣酱1份、甜面酱1份、海鲜酱1份、蒜蓉酱1份、番茄酱1份、牛适量(或猪粒)、蚝适量适量、孜然粉适量少许、香少许。

酱香做法

1、面粉适量烫1/3的面。

2、剩下的一半用凉和,然后都搅成絮状。

3、然后和成光滑的面团盖保鲜膜醒发30分钟。

4、醒面之时切些葱备用。

5、切些洋葱大葱小香葱打结两片姜准备练葱

6、锅中放放入切好的洋葱大葱小葱结姜片小火炸至金色捞出,葱就做好了。

7、葱晾凉倒入容器内备用。

8、调酱汁:郫县豆瓣酱一份,甜面酱1份,海鲜酱1份,蒜蓉酱1份,番茄酱1份,牛粒1份(牛粒是我上次做牛酱里的牛粒,没有现成的可以买些牛或猪剁成粒等会炒酱时一块炒就行了)搅匀准备炒酱 (还有一种酱调法;生酱,芝麻酱,甜面酱,海鲜酱各适量)。

9、锅中倒入适量先小火炸香椒和八角,炸香后捞出。

10、然后把所有混合的酱汁全部倒入小火炒(有提前剁好的粒的就放些洋葱蒜末放粒炒香后在倒入所有的酱)。

11、然后倒入适量的料酒炒出混合酱的红和香气。

12、然后加入适量的蚝,孜然粉和一点点在炒一会出锅淋几滴香,酱就炒好了。

13、炒好的酱盛出备用。

14、醒发好的面揉成长条状。

15、分成若干个剂子。

16、取一个剂子擀成大圆片,均匀抹一层葱,撒少许的椒

17、先从上折叠一下,然后拿起折叠过的第一层在从后向前折叠一层。

18、重复一层层叠好醒发20分钟(醒发时间越长等会拉面时拉的越长)。

19、醒发好后在中间用筷子按个深印,然后扯住两拉长就可以了。

20、然后两面对卷,用一面压住另一面上面就可以了。

21、按扁在醒发十分钟,醒发好后擀成片大小随意。

22、锅中放底放入小火煎煎至两面金色。

23、在其中一面刷一层酱撒上葱芝麻煎几分钟即可出锅,煎好出锅切块即可。

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