莲藕这么做,比红枣还补血,快为家人收藏吧!

时间:2018-08-29 20:20:56 来源:美食圈作者:莲藕点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

俗话说的好“荷莲一身宝,藕最补人”,怪不得哈妹最近逛市场,四处都是卖莲藕的。莲藕富含铜、、钾、锌、镁和微量元素质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气 ,增强人体免疫力作用

不仅如此莲藕还能养胃滋阴,是美容养颜的佳品。是谁说藕丑的,害哈妹差点和它错过,不多说了,哈妹为大家整理简单的做藕方法,让我们一起藕变美吧~

藕丁

配料:

藕1节、红椒半个、青椒1个、适量少许、生抽1勺、少许、匙、鸡精半匙、大葱1小节、干椒10个、蒜4瓣、姜1小块

烹饪步骤:

1.备好图中食材。藕削皮洗净,青椒,红椒去洗净,干椒,姜、蒜、大葱洗净。

2.备半盆清

3.藕切丁。

4.泡在装有清的盆里(冲洗两遍后用清泡着)。

5.青椒和红椒切小块,干椒切结,姜、蒜、大葱切颗粒。

6.锅里烧开,加少许

7.放入藕丁焯

8.沸腾焯至藕丁变色。

9.捞出用清泡着。

10.取一净碗加、生抽、调匀。

11.锅里放,放入干椒结,姜、蒜、大葱粒(小火)炒香。

12.倒入沥干的藕丁,青椒,红椒。

13.翻炒均匀。

14.加,淋上调味汁,翻炒均匀。

15.中小火炒入味,略1分钟左右再加入鸡精调味

16.翻炒出锅,装盘。

小贴士: 藕大的一节就好大一盘,小节的藕要两节。藕削皮和切好丁后尽泡清里,焯过的藕丁尽泡清里,炒的时候再沥干倒进锅里。尽量减少与空气的接触(以免变)酸味可根据个人口味添加。

炸藕夹

配料:

莲藕2节、适量(约120g)、【调料】、姜几片、少许、老抽适量清1个、鸡精适量、蚝少许、【莲藕裹浆】、面粉少许(约120g)、1个、清适量食用(用来炸)适量

烹饪步骤:

1.成品图。

2.把材料中馅儿调味料加入后朝一个方向搅打上劲即可。我这里用老抽代替了,所以尽量少放或不放。葱根据个人口味来加。

3.莲藕去皮,去掉两,切成约5mm的厚片,第一刀切入底部不要切断,如图,然后再切一刀切断。注意莲藕比较脆,小心切!

4.切成如图这样的样子,底部不断,上面可以开口

5.小碗里放点面粉,把藕夹的每一面都扑点干粉。

6.把藕夹掰开,用筷子小心把糜装进入,注意要轻点,不然藕太脆会断,装好后按紧,去掉边缘多余的,藕夹就做好了。

7.依次完成。

8.此时锅中可倒

把刚才扑藕夹多余的面粉倒入碗里,加用了糜里剩下的,搅匀,边加清边搅匀。

9.搅好的面糊应该是有点稠,但用筷子挑起来有很滴落,这样的面糊才能挂在藕夹上能炸出脆皮。太稀了会没有脆皮。

原本的做法是不加的,沾椒或番茄酱。我在面糊里加了少许调味,直接也或沾子或椒干碟

10.把藕夹在面糊里滚一圈。

11.锅烧七八成,下裹好面糊的藕夹,小火炸5分钟至熟,再转大火炸3分钟至金,捞出控即可。

炸的时候注意翻动以免炸过

12.成品图。

13.成品图。

14.内部图,表皮的酥,藕的脆,馅儿的香嫩,非常好

15.成品图。

16.成品图。

小贴士: 馅儿跟饺子馅儿差不多,随自己口味调整,可以加香菇,仁,胡萝卜之类的。

裹藕夹的面糊不要太稀,否则炸出来会没有脆皮。

馅儿之前扑干粉是为了更好的粘合馅,并且再裹面糊的时候更容易粘连。

切藕夹的时候注意点,否则一刀下去就成藕片了!

莲藕山排骨

配料:

莲藕3节、山200克、猪排骨400克、姜2片、适量

烹饪步骤:

1.准备好材料。

2.莲藕和山去皮切块。

3.锅里放冷将猪排骨烧开,撇去浮沫洗净备用。

4.莲藕,猪骨和山和姜片一起放进锅里,加适量,大火烧开后小火炖1个半小时。

5.关火前调入食即可。

小贴士: 山削皮后会变色,在里加点泡着就不会变了。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告