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烤西葫芦+菠菜沙拉配烤辣椒（红辣椒）酱早秋季必备美食！

时间：2018-08-29 17:07:25 来源：山中的美酒啊作者：西葫芦点击：

烤西葫芦+菠菜沙拉配烤辣椒（红辣椒）酱早秋季必备美食！

过去一周，早晨和晚上的空气一直很凉爽，但是下午的时候依旧很热，这个时候时夏季与秋季的过度，不适合吃很热的食物也不适合吃很凉的食物，这里推荐一个食谱搭配就是烤西葫芦+菠菜沙拉配烤辣椒（红辣椒）酱，因为是一种沙拉所以温度不会有多高，很适合这个时候吃。烤西葫芦+菠菜沙拉配烤辣椒（红辣椒）酱早秋季必备美食！

我的花园里的蔬菜都在缓慢生长着，西红柿张的很快，但是辣椒就要慢很多，为了防止它们因为天气原因不在生长，我将它们摘下来制作今天推荐的菜肴，另外我还摘了许多甜蜜的成熟无花果和金色桃子，这些都会作为配料出现。西葫芦我是从超市购买的，我想我会更快地昨晚这道简单沙拉把美味带给我的家人。甜美，柔滑，还带着一点点酸，我想它会在秋天真正占据大家的味蕾。

如果愿意，你也可以用一些混合沙拉蔬菜代替烤西葫芦+菠菜配烤辣椒（红辣椒）中的菠菜，由于含油量高，松子很容易变得腐臭，这就是为什么我总是把它放在冰箱里，它们可以直接从冰箱中拿出来使用。如果你是素食主义者，可以用1/2茶匙糙米糖浆或未精制的原糖代替蜂蜜。

烤西葫芦+菠菜配烤辣椒（红辣椒）的原料准备

4个中等西葫芦，末端修剪

橄榄油，油炸处理

1串婴儿菠菜（2-3把即可）

2汤匙松子，小火烤好

烤辣椒酱

1红辣椒（红辣椒），纵向减半，种子去除

1个丁香大蒜

1/2茶匙蜂蜜或糙米糖浆（素食选项）

3汤匙红酒醋

125毫升（1/2杯）特级初榨橄榄油

精海盐，调制味道必备

将烤箱放入烤架，将辣椒切成两半，切面朝下放在托盘上，并在顶部涂抹少许橄榄油。烤8-10分钟直到表面或是底部出现烧焦或黑色的地方。从烤箱中取出并放入碗中，盖上紧密的盖子/保鲜膜并放置5-10分钟。去除辣椒的外皮并丢弃，将烤辣椒，大蒜，蜂蜜和红葡萄酒醋放入搅拌机中搅拌至大致混合状态，加入橄榄油在高温下混合这些食材，直至感官变得光滑和乳化，用盐调味。

将西葫芦逐一切成1厘米的圆形，西葫芦的厚度不要过厚会烤不熟，建议用手指来测量厚度，用中高火加热大煎锅，加入少许橄榄油加热，分批煮西葫芦直至两侧呈金黄色。用少许盐和胡椒调味，然后转移到盘子里，用剩下的西葫芦重复上述操作。

摆盘的时候将菠菜叶和烤好的西葫芦放在盘子上，撒上烤松子和酱料，把足量的调味料均匀涂在菠菜和西葫芦上，用不完剩下的酱料和调味剂可以放入冰箱冷藏，还可以接着使用一星期。注意在烤松子的时候要放在放入中火加热的干锅中，注意把控火苗大小。实际进行煮松子的时候要经常搅拌至金黄色，仔细观察，因为他们可以在几秒钟内从浅金色变成焦黑色。

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开学在即，别让“吃”绊倒你！

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