时间：2018-08-29 07:15:37 来源：每日花语作者：小火点击：
元宵是我国的传统食品，农历正月十五为元宵节，几乎家家都要买元宵来庆祝节日。元宵的做法很多，有蒸元宵，煮元宵，炸元宵，但吃法最多且简单的就是煮元宵，而要把元宵煮的内外熟透、又不开裂、不露馅也是一种技术，有的人把好好的元宵煮成了一锅黏糊，但只要掌握了一定方法煮出来的元宵会晶莹剔透，方法很简单，下面就和大家分享一下：
第一：（速冻元宵不用提前解冻）要掌握“开水下，小火煮”就是说煮元宵时必须先把锅里的水烧开，然后才能下元宵。当水再开就要用小火慢慢的煮，否则元宵就容易开裂。
第二，下元宵时先要用勺或锅铲搅水，使水转成漩涡状，这样下的元宵随水旋转，就不会粘锅底，而保持元宵的完整。
第三：在小火煮的过程中随时点些冷水，一方面可防止水的沸腾损坏元宵，另一方面是元宵均匀受热内外俱熟。当元宵外表变得柔软，呈玉白色内部没有白茬，元宵就好了。
第四：如果元宵数量较多，要分批煮不要一下全煮。否则水就变浑变稠，束缚了水分子的传热活动不但煮不透，还会变成烂糊。
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