蚝油的好处你真的知道吗?用好它,普通家常菜分分钟变大餐~

时间:2018-08-27 20:14:29 来源:泡泡的美味生活作者:蚝油点击:

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应该是每个人家里厨房里常备的调味料之一,炒放蚝主要是起到“提鲜”作用,蚝的味道比鸡精、味精都更胜一层,蚝香鲜美,粘稠适中,营养价值极高。

什么说蚝能提鲜呢?营养又高呢?因为蚝制作是用生蚝也既是牡蛎,经过熬煮出精华,取汁浓缩,加以制作而成。

在提鲜作用调味品中,蚝可以称为“一哥”,炒时放蚝,能弥补本身的不足之处,从而提升鲜度,蚝带有咸鲜味浓,多方面俱全。所以很多家庭主妇,炒用蚝来代替味精、鸡精之类的,称味道更好,更健康营养

虽然蚝看起来糊糊,不讨人喜,但千万不要被外表所欺骗了,如果您真这么想,那可错过了一种味道独特又香醇浓郁的鲜味了。

的用途很广,可以用来炒类,炒青、拌面之类的。对食物最大的作用就是提“鲜美”,常见的有:蚝心,蚝,蚝西兰,蚝,蚝葱香捞面。这是都是很受欢迎,知名度较高做法

今天就给大家介绍两道用蚝做主调味的家常~

一、蚝

1、生择去老叶,清洗干净

2、烧一锅中加勺,几滴

3、下生焯烫几秒后迅速捞出控装盘。

4、净锅放少许底后下蒜末爆香,加蚝,勾薄薄一层淀粉烧开后淋在生上即可。

二、蚝

1、牛切薄片,加调料腌制五分钟。

2、切姜片、葱段、蒜末备用。

3、调味汁:蚝、生抽、胡椒粉、香淀粉,搅拌均匀成蚝味汁。

4、锅冷,放配料煸香,再放牛,开大火爆炒。炒至七分熟,倒入调好的味汁,继续大火翻炒入味,出锅装盘。美味的蚝完成。

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