时间:2018-07-15 17:33:17 来源:深圳美食部落作者:香港点击:
田心村里的香港牛杂店
常年被汽车挡住
壹
香港来的“泉眼”牛杂
第一次来,就是被这口锅吸引,中间翻腾的卤汁像咕噜冒泡的泉眼,很少见。阿姨看我好奇,还解释:
“香港那边,就是拿这种锅煮牛杂的”
“看这管子比锅边还高一些,卤汁都不会从旁边溢出来”
这家店的老板原先在香港九龙城摆摊十多年,迫于日益上涨的租金,退居深圳,由他老婆接手,在巷子里开了6年。
不会用高压锅省事省时煮肉,是阿姨家对牛杂最坚守的准则。
每次等阿姨准备,我总会站在锅边,看着卤水上翻腾的红汤和牛杂,肚子好像会更饿一些。
贰
这碗牛杂卖了20+年
店里的招牌就是净牛杂,小碗装得8分满,卤水看着飘红油,但其实吃起来没有辣味。
净牛杂里有牛腩、牛肚、牛筋、牛肠和牛膀,萝卜垫在最底下。这分量,女生一定要两个人share~
有的时候运气好,还能遇上爽腩,就是有点费力气嚼了。
如果人多,点大份吃起来更爽,一份1斤重,街坊都是直接买回家加餸的。
叁
来这里吃,点小份就好
店里最抵的还是牛杂粉/面,第一次来,点份15块的就够了,男生都能吃撑的节奏。
只要是锅里已经煮软的肉,都会大块码在粉面上,把主食都挡个严实,要筷子拨一下才见得着。
可以试一下黄面条,挂汤一流。加上萝卜,这一碗颇有点兰州的牛肉拉面里“一清、二白、三红、四绿、五黄”的样子。
我第一次吃的是河粉,牛杂的卤水和着滑溜溜的粉,很适合广东人口味。
肆
靠导航会迷路,吃一顿要站起来2次
居民楼下的小旮旯,被汽车挡得严实,导航位置出错,唯有这块像极了香港小店的招牌算是扎眼,讲真,没有熟人带路绝对会空腹而归。
这里只有5、6张桌子,时常有汽车经过,但大家都习以为常,边吃着牛杂,边起身挪桌拉凳……
店里没有菜单,这张小卡片也只有常叫外卖的熟客才有。
最后附上路痴都能找到的线路指引,它在『笋岗派出所』和『好友记猪肚鸡』正对面,旁边开着间美宜佳。
用餐tips
1.请留意文末地址,点评上的地址导航有偏差!
2.小店没有环境,没有服务,介意者请绕道!
3.卤汁偏咸,如果喜欢淡的,请提前说一声~
4.店面座位较少,请尽量错峰或打包外带。
香港才记牛什粉面店
【地址】罗湖区笋岗派出所对面,田心村190A2栋101
【人均】15-30元
【营业时间】10:30-13:30,16:30-21:00
【外卖电话】13760296892/13410688973
【交通】地铁7号线,笋岗站C2出口
摄影 | 薯仔&F大叔
文案 | db
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