香港开来的“泉眼牛杂”,导航都找不到

时间:2018-07-15 17:33:17 来源:深圳美食部落作者:香港点击:

导读:[db:简介]
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田心村里的香港牛杂店

常年被汽挡住

点几乎满人

一到下雨天,就不到了……

香港来的“泉眼”牛杂

第一次来,就是被这口锅吸引,中间翻腾的卤汁像咕噜冒泡的泉眼,很少见。阿姨看我好奇,还解释:

“香港那边,就是拿这种锅煮牛杂的”

“看这管子比锅边还高一些,卤汁都不会从旁边溢出来”

这家店的老板原先在香港九龙城摆摊十多年,迫于日益上涨的租金,退居深圳,由他老婆,在巷子里开了6年。

不会用高压锅省事省时煮,是阿姨家对牛杂最坚守的准则。

每次等阿姨准备,我总会站在锅边,看着卤上翻腾的红和牛杂,肚子好像会更饿一些。

这碗牛杂卖了20+年

店里的招牌就是净牛杂,小碗装得8分满,卤看着飘红,但其实起来没有味。

阿姨切不会抖,牛杂很霖,跌落在一起还颤巍巍的。

净牛杂里有牛腩、牛肚、牛筋、牛肠和牛膀,萝卜垫在最底下。这分量,女生一定要两个人share~

牛杂在大锅里费时煲过,会更入味些,起来更有嚼劲。

有的时候运气好,还能遇上爽腩,就是有点费力气嚼了。

一般的腩都够软烂,蘸着阿姨自制椒酱,很咸

如果人多,点大份起来更爽,一份1重,街坊都是直接买回家加餸的。

来这里,点小份就好

店里最抵的还是牛杂粉/面,第一次来,点份15块的就够了,男生都能的节奏。

只要是锅里已经煮软的,都会大块码在粉面上,把主食都挡个严实,要筷子拨一下才见得着。

可以试一下面条,挂一流。加上萝卜,这一碗颇有点兰州的牛拉面里“一清、二、三红、四绿、五”的样子。

第一次的是河粉,牛杂的卤和着滑溜溜的粉,很适合广东人口味

靠导航会迷路,一顿要站起来2次

居民楼下的小旮旯,被汽挡得严实,导航位置出错,唯有这块像极了香港小店的招牌算是扎眼,讲真,没有熟人带路绝对会空腹而归。

这里只有5、6张桌子,时常有汽经过,但大家都习以为常,边着牛杂,边起身挪桌拉凳……

店里没有单,这张小卡片也只有常叫外卖的熟客才有。

最后附上路痴都能找到的线路指引,它在『笋岗派出所』和『好友记猪肚鸡』正对面,旁边开着间美宜佳。

用餐tips

1.请留意文末地址,点评上的地址导航有偏差!

2.小店没有环境,没有服务,介意者请绕道!

3.卤汁偏咸,如果喜欢淡的,请提前说一声~

4.店面座位较少,请尽量错峰或打外带。

香港才记牛什粉面店

【地址】罗湖区笋岗派出所对面,田心村190A2栋101

【人均】15-30元

【营业时间】10:30-13:30,16:30-21:00

【外卖电话】13760296892/13410688973

【交通】地7号线,笋岗站C2出口

摄影 | 薯仔&F大叔

文案 | db

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