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糖不甩，如意果，口感酥滑香甜，醒胃而不腻，味香四溢，老少皆宜

时间：2018-08-27 09:47:39 来源：转悠于优美和健康之间作者：黑芝麻点击：

糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少皆宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。

糖不甩

清朝道光十九年，广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。

糖不甩

地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事“散”了，那就知趣一点，以后别再纠缠了，这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而去。这样的事，对上年纪的东坑人来说，都非常清楚。

糖不甩

糖不甩的做法，非常简单：

1、准备炒熟的黑芝麻和花生米。

炒熟的黑芝麻和花生米

2、将花生米放塑料袋中用擀面棍敲碎。

将花生米放塑料袋中用擀面棍敲碎

3、糯米粉加适量的水和成团。

糯米粉加适量的水和成团

4、搓成粉圆。

搓成粉圆

5、放锅中煮至浮起，捞出备用。

放锅中煮至浮起

捞出备用

6、红糖加水加适量的生姜沫放炉上开小火煮。

红糖加水加适量的生姜沫放炉上开小火煮

7、起泡时下煮熟的粉圆。

起泡时下煮熟的粉圆

8、煮一下即可关火。

煮一下即可关火

9、盛入盘中。

盛入盘中

10、撒上花生碎和黑芝麻并放几料枸杞点缀。

撒上花生碎和黑芝麻并放几料枸杞点缀

撒上花生碎和黑芝麻并放几料枸杞点缀

十道精品广式点心丨做法

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