时间:2018-08-27 09:47:41 来源:美食圈作者:茄子点击:
第一步
洗净的茄子去蒂,去皮,竖着切成四半,斜刀切成菱形块
第二步
第三步
茄子中加入适量淀粉,搅拌均匀
第四步
调料汁:碗中加入一勺盐、一勺糖,3勺生抽,一大勺番茄酱,一大勺淀粉,最后加入适量清水调开
第五步
锅中加多点的油,油温五成热,把茄子块放到锅中炸,炸至表面微黄即可捞出控干
第六步
锅中留少许底油,放入葱蒜末炒香,倒入调好的料汁,然后把炸好的茄子倒入锅内,翻炒均匀
第七步
翻炒均匀后,大火收汁,即可装盘出锅,表面再撒少许葱末点缀,品相直接提升了好几个档次呢
我们这道菜虽然是采用油炸,但是茄子表面包裹了鸡蛋液和淀粉,所以茄子并不吸油,加上番茄汁酸酸的口感,口味一中和,好吃的不得了。
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