湘菜干捞水晶粉 香辣爽口

时间:2018-08-22 23:16:19 来源:唯有你的爱作者:水晶点击:

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干捞晶粉

晶粉和干捞粉丝煲都是很不错的湘,点击率都很高,但是粉丝品重复不利于谱的设计,而且品保留时间太久也不利于品的更新。

今天这道干捞晶粉是我们大厨团队的一道创新,我们改良了之前的干捞粉丝煲,用炒末和杏鲍菇来丰富口味单一的晶粉,成爽口,增添上桌气氛。

预加工:

1.晶粉(选用哈尔滨兰根产)50克用凉浸泡12小时,焯后沥干分。

2.杏鲍菇100克切粒;韭50克切末。

详细做法

1.锅入色拉20克,入杏鲍菇粒炸干分,捞出控

2.另起锅烧,加50克烧至六成,下猪末50克炒干分,下炸后的杏鲍菇粒和A料(生姜米20克,红椒米,蚝10克,椒粉15克,鸡粉8克,6克)调味,炒匀出锅。

3.锅内加500克烧开,加入B料(熟、豉各50克,熟鸡30克,蚝20克,鸡粉10克,、藤椒、味精各5克)调味,下晶粉烧开,出锅装入烧的煲中,放炒好的末和杏鲍菇,撒上韭末,加盖上桌即可。

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