时间:2018-08-22 23:06:11 来源:顶厨速递作者:豆腐点击:
最常吃到的外婆菜。前两天老婆的同事帮她从外地带来一些豆腐乳,让我想起小时候外婆来家里帮忙妈妈照顾我们的那段童年。我还记得总是在外婆听广播的卖药声中醒来,睡眼惺忪地坐上餐桌。永远都是白稀饭配上小菜几碟,有花生面筋、腌菜心、肉松和一锅热腾腾的红烧豆腐。
外婆很可爱,会为了买特定的酱菜,一个人搭长途客车到很远的地方去买。我们最喜欢外婆了,因为她常常带点果冻啊什么的给我们(我家爸妈不给零食吃)。现在回想起来,外婆总是笑咪咪的。只是很遗憾她走的那年,我爸爸正生病,我们大部分的时间都用来照顾爸爸,对于外婆,是忽略了。早餐最有营养的做法,一块豆腐一点大葱,几分钟搞定,一看就会!
外婆的红烧豆腐
材料:
板豆腐(传统)一块约400g、大葱(或一般青葱)1支、喜欢辣味的朋友可加一些生辣椒、香菜少许。
调味:
做法:
Step1.大葱洗净切段,豆腐洗净备用。
Step2.深锅里放点油爆香葱段,加入调味料烧开,再放豆腐下去(汤汁应漫过豆腐,调味请等比增加),盖锅盖以小火焖煮即可。
小贴士:
1.购自传统市场的板豆腐,若没有当日烹调,请浸泡于冷水中,密封收冷藏两三天都OK;若要放到五天左右,请在水里放点盐巴。
2.做好放一夜(冰箱),隔天再加热则味道更好。
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