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立秋后，要常吃这道菜，味道鲜美，滋补营养，好吃不上火！

时间：2018-08-22 22:37:42 来源：香儿厨房作者：丝瓜点击：

丝瓜的烹饪方法多样化，只要是鲜嫩的丝瓜无论怎么烹制都相当的美味。我经常用它和鸡蛋搭配一起，爆炒或者入汤，做法快速简单，营养也十分的丰富。这次用它和被人誉为“海中鸡蛋”的青口贝搭配一起，有了海鲜的融入，味道也变得更加的鲜美，丝瓜吸收了海鲜的味道，入口鲜美入味，青口贝特有的鲜嫩，每一口都会让人很满足。

青口贝，也就是贻贝，海虹，青口贝的蛋白质含量高达近60%，比鸡蛋还要高，它还有我们人体所需的多种氨基酸和不饱和脂肪酸，经常食用能补充大脑和身体的各种营养元素，使得身体更加的健康。丝瓜全身都是宝，丝瓜是凉性食物而青口贝是性温的，把它们搭配一起，能中和丝瓜的寒凉，这季节食用，能清热解毒，滋补营养，好吃不上火。

详细做法请往下看；需要的食材；丝瓜300克 、青口贝160克、油2汤匙、盐3克、剁椒1汤匙、生姜少许、黄酒1茶匙、大蒜2瓣。

1、新鲜的丝瓜，表皮色泽光亮，用手摸上去比较硬质，这样的丝瓜是最鲜嫩的，这个是我采摘后带回家马上做的，炒鲜嫩。青口贝解冻后去壳洗净沥干水分。

2、备好剁椒和生姜片

3.用小刀把丝瓜表皮刮去后切成滚刀块，加入盐用手抓匀后静置一会，等出水分后再把水分沥干（鲜嫩的丝瓜只要用小刀把表皮刮掉就可以了，不要用刨刀，丝瓜皮里营养很丰富）

4.青口贝里加入生姜片，倒入黄酒抓匀备用

5、等丝瓜腌制出水了，就可以热油锅了，热锅倒入油，温油把蒜瓣加入爆出香味

6、再把丝瓜加入一直煸炒丝瓜出水变色，再烹入少许开水大火烧制片刻

7.再把青口贝加入翻炒均匀

8.加入剁椒，翻炒均匀后熄火出锅

香儿烹饪小贴士；

1、丝瓜用盐腌制过，剁椒也有咸味，所以烹制过程先要尝试味道，我觉得味道够了，没加盐，各家的口味不同，按照自家的口味调味，此菜原汁原味非常的鲜美，鸡精什么的就不要加了。

「食品安全」食物自带的营养“天敌”

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