时间：2018-08-22 22:27:01 来源：火锅外卖圈作者：火锅点击：
火锅外卖一直是比较有争议的话题，种种瓶颈制约火锅外卖的发展，让很多餐饮企业望而却步。
有统计数据表明，火锅是餐饮界最新的发力点，大家对火锅的认知和追捧超过了其他业态。
火锅外卖再一次成为了风口浪尖，火锅外卖成为了新零售市场中举足轻重的一部分。
叫个火锅火锅外卖为餐饮新零售打下了基础。未来叫个火锅将在餐饮新零售领域去发力，建立三种模式：在5千米范围内做标准店，有人负责采购、切配、打包；在3千米范围内建立快取店，方便顾客取货；同时会在写字楼、社区、学校等多处设立专门的储物食品柜，用二维码扫码取货，最大限度贴近客人。
餐饮新零售与互联网相结合，并不专指在线上下单，线下取货。更重要的是要建立自己的一个圈子，就像马云所做的，客户在线上订餐用我的系统，在线支付也要用我的系统，物流配送也要用我的系统。如果做到了这一点，餐饮新零售才可能真正实现，才能聚焦更多的粉丝，这些粉丝才是真正的财富。
叫个火锅的创始人许总说：“火锅新零售除了可以给客人带来方便，还能在用餐过程中体验到用餐的乐趣，客人在享受火锅的时候，会有一种参与感，吃火锅的过程中具有仪式感。我们会从烹调设备上和食材上做一些改进，让客人动动手，用简单的方法烹饪出美味菜肴，既展示了厨艺，又赢得了尊敬。”
叫个火锅除了持续研发新口味底料、寻找更好的火锅食材、推出适合细分场景的套餐组合等战术层面的动作外，如何在战略层面保持敏锐嗅觉及深度思考，才是品牌能够把握市场机遇、及时自我革新的关键。
叫个火锅火锅外卖最大程度上接近了顾客的要求，很多细节通过线上客人的反馈，再经过长期的研究和改进，成就了叫个火锅火锅外卖，未来的火锅市场新零售将成为发力重点。
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