时间:2018-08-22 22:27:02 来源:南门Shuo作者:苦瓜点击:
何谓煎酿三宝?就是酿辣椒、苦瓜、茄子,简而言之就是把肉往这三个蔬菜中放,一起煎煮;
同时是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。色泽各异 形状美观 味道独特。
每次去客家的景区旅游,我都会点这份菜肴,做法简单,今天我来给大家推荐一下!
材料
豆腐500g、苦瓜300克、茄子2根、猪肉500g、香菇5朵、葱、食盐、生粉、小米椒、食油、生抽、胡椒粉、肉汤各适量
1)干香菇用温水泡发,猪肉加香菇葱白一起剁碎成泥,将剁碎的猪肉加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅成胶状;
2)把买回来的豆腐、苦瓜、茄子洗干净,辣椒、苦瓜去除里面的籽,然后把它切开,其中辣椒对半切、苦瓜切成圆柱状、茄子斜着切,并且中间开一刀;
3)豆腐用盐开水泡过之后切块,将肉馅填入豆腐、苦瓜和茄子内,别填太多把它们撑破了;
4)平底锅热油,先将没肉的那一边煎至微黄,再翻面煎有肉馅的一面。
5)另起锅加肉汤煮开,用食盐、生抽调味,将它们倒入锅内大火烧沸之后转小火焖至入味,出锅前撒葱粒及小米椒粒即可。
看完小南的教程,你学会了吗?
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