鱼肉不要红烧了,换种新做法,金黄酥脆超级香,做一盘都不够吃!

时间:2018-08-17 14:56:30 来源:PINGO美食厨房作者:鱼肉点击:

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又到一年季节了。肥又香。炖着煎着都不错。最喜欢炸新鲜的。又香又嫩又鲜美,口感特别的好。做小下酒都是首选。炸块是一个非常简单品,刚出锅的干炸块炸得的,块炸得大,直接下掰着更爽,掰开炸酥的,一股气冒出来,一块块地感觉真是好极了,外酥里嫩,超级香。

一条,剃骨,只要

这有两个,一个是我上次做这个块的,我觉得太少了,炖不够,就放冰箱,昨晚刚好两个一起炖了一锅奶

一分为二,再切成块。可以切大块点没事,容易熟。

准备大葱死,姜丝,蒜,新鲜红椒。这个椒不的。喜欢的可以用小米椒。

葱姜蒜椒全部码进块上,加入料酒3勺。附勺子

味极鲜10勺。看下噢,我勺子小,而且用的是味事达牌味极鲜。比较鲜,不会浓的。

老抽1勺

这个小勺子一勺半。

是两3两左右,去骨去,应该只有一多。大家自己看着下

一点点,下面勺子沾了多少就是我放的份量。

全部抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚上入味。

昨晚腌制,中午前拿出来,翻一下,让上面的部分到下面去泡泡汁。要趁,所以这时候可以放一边,先去做别的。最后在炸

准备适量面粉

或者也可以用淀粉,红薯粉都可以,口感会不一样。淀粉红薯粉炸出来的表皮会脆脆。面粉炸出来的就感觉跟没粘过粉一样。

夹着块,沾一遍面粉,抖一抖,去掉多余的面粉。

锅7成,然后改为中火,一定要中火,容易熟,炸到变成就捞起来。

切记:不可久炸,不然里面的汁都被炸干了。要想里嫩多汁一定要控制好,炸久就不嫩了。

边炸边飘香,我自己说的都在

说明一点,用面粉炸的颜色比较漂亮,用红薯粉的变色可能那这么漂亮好处就是皮比较

最后一张,看看都散了吧,已经完了

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