时间:2018-08-15 04:15:29 来源:中国养兔联盟作者:汤匙点击:
主料:鲜净兔半只 600 克,五香蒸肉米粉 130 克,生姜 1 块,大蒜 4粒,香菜 2 根;
调料:郫县红油豆瓣 2 汤匙,花椒粉 3 咖啡匙,盐适量,花生油 2 汤匙,五香粉 1 咖啡匙,甜面酱 1 汤,酱油 1 汤匙,黄酒 1 汤匙,醪糟(米酒)1 汤匙。
详细做法:
2、兔肉斩成小块,加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒;
7、将肉平铺在盘子中,放入备有蒸格的电高压锅;
8、合盖,密封阀门后,按豆类蹄筋键,自动完成程序后,待阀门没气时开盖;
1、兔肉尽量切成稍小的块,时间要腌够,味道才更香浓,放盐要谨慎。
2、甜面酱以重庆地区产的为宜。特别喜好吃辣者,可加入辣椒粉。
3、如果是普通高压锅,冒气后,再用小火再煨 10 分钟。
4、如果肉太多,可在高压锅内有间隙地放碗重叠蒸。
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