当前位置：首页 > 生活 > 食谱

徐州特色小吃水晶鲑鱼，小鱼碗中游的美妙，吃过才知道

时间：2018-08-12 10:56:02 来源：小食帝作者：鲑鱼点击：

小吃是一个城市文化的象征，不同的饮食特色，也体现着当地的文化内涵。无论是哪一个城市，都有着它独特的饮食文化，而今天我要说的则是徐州，徐州地处江南每当炎热的夏季来临的时候，徐州的大街小巷里都可以看到各类各样的小吃摊，而在这些小吃摊上，有一种美食吸引到了我，那就是徐州的水晶鲑鱼。

当然在这些小吃摊里不光有水晶鲑鱼，还会有卖豆腐脑的，那炸串的，各式各样的小吃拼凑在一起，则造成了徐州独有的夏日风景。每当到了夏季这个时候，徐州人都会围在桌前，一起吃着美味的饮食，一起欣赏来来往往的人群，这大概就是生活，而在这五颜六色的生活中，我是绝对不愿意错过水晶鲑鱼的。

徐州的水晶鲑鱼怎么做？

1、 去过北京的朋友应该知道，北京也有一种特色的小吃叫做粉鱼，而徐州的水晶鲑鱼和粉鱼其实是有一些相似的，但要论起来，他们的味道和口感，我个人觉得还是水晶鲑鱼更胜一筹，水晶鲑鱼之所以有水晶两个字，那是因为它做出来之后十分透亮，就像一条条的小鱼在碗中游玩一样。

2、 这边小吃都有一个特点，它们的制作方法基本上都非常简单，但是却有着自己独特的魅力。他们能够在短时间内做出来，所以才能在街边卖的那么快。因为风味独特，所以吃的人也多，吃小吃的人并不是为了填饱肚子，而仅仅是为了满足自己好吃的嘴而已。

3、 想要做好正宗的水晶鲑鱼，我们叫先准备这样几种材料，做水晶鲑鱼最重要的就是淀粉，我们一般会选用红薯淀粉，因为他做出来的水晶鲑鱼非常的透亮，造型十分好看。接着我们还需要准备一些明矾，辣椒，榨菜，这些都是要做水晶鲑鱼必须要有的辅料。

4、 接着把准备好的红薯淀粉放在碗中，接着黄里面加入适量的清水，这个需要一定的经验，水的多少可以影响到水晶鲑鱼的口感，所以也是十分重要的，但一般都是按照1:5的比例来调制。水加入进去之后，再加入一点点的明矾，然后用筷子搅拌均匀，接着就可以等待淀粉的慢慢沉淀了。

5、 在沉淀的这个过程中，我们可以准备其他的材料，首先是把剥好的蒜用刀切成碎粒，然后放在碗中备用。接着就是把买回来的榨菜用刀切成碎末，不过在徐州当地可能更喜欢吃萝卜干，所以也可以用萝卜干代替，如果你觉得自己的口味比较喜欢辣的话，接下来还可以自己准备一点辣椒酱。

6、 辣椒酱在超市里面有现成的，如果我自己觉得麻烦的话可以直接买。淀粉沉淀的差不多了之后，用勺子将水的表面上一些杂质一一的去掉，接着我们要提前在冰箱里面准备好一些冰水，还有一个筛锅。

7、 接着在锅中加入适量的水，用大火烧开之后，把沉淀好的淀粉倒入锅中，用勺子不断的搅拌，等到淀粉变得透明，然后关火，把烧好的淀粉通过筛锅倒入冰水之中，因为温度的迅速降低，淀粉就会瞬间凝固，形成一个一个的水晶鲑鱼，最后再按照自己的喜好调汁，将水晶鲑鱼放在调好的料汁里面，就可以食用了。

看着是不是十分的诱人呢，相信如果给小孩子吃的话，也一定会受到欢迎。

「保尔美克奶油杯」浓浓气息的奶油杯蛋糕，怎么看都是那么可爱

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章