时间:2018-08-06 10:30:54 来源:煮夫作者:豆腐点击:
今天教大家做一道家常麻婆豆腐,麻辣鲜香,色香味俱全,满满家的味道,一起来学习看看吧!
具体做法:
1.将嫩豆腐切成小方块备用;
2.将香葱切葱花,蒜子拍碎后切成末备用;
3.将牛肉剁碎,放入碗中,将豆瓣酱和豆豉切碎备用;
4.锅中倒入适量清水,水开后下入豆腐块,加适量酱油和盐煮一分钟左右;
5.将煮好的豆腐块捞出,放入盘中备用,豆腐焯水能够去除豆腐的豆腥味;
6.锅中倒入适量食用油,油热后下入牛肉末翻炒香,煸炒的过程中加适量料酒继续煸炒;
7.牛肉变色后加一勺剁碎的豆瓣酱和豆豉、再加一勺辣椒粉,小火煸炒出红油;
8.红油出来以后,倒入蒜末煸炒出香味;
9.锅中倒入半碗水,水开后下入焯过水的豆腐块,豆腐非常嫩,不要急着铲,晃动锅子让它们散开;
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