手把手教你腌制五香肉

时间:2018-07-14 11:46:36 来源:厨房美食大餐作者:腌制点击:

导读:[db:简介]
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主料:猪(五)10

配料:椒粉100克、椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、100克、精酿2、醪糟1(也叫酒酿)

第一步:买猪时要选五带皮的,切成1多一块的,方便一顿的就行,千万不要洗。

第二步:用一个炒锅,加至五成,将椒粉、椒粉、胡椒粉、五香粉、放进炒锅里用中火炒香,放凉待用。

第三步:把醪糟均匀的抹在块上,薄薄的抹上一层,再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在块上,放在一个大点的盆子里,腌制2天。

第四步:2天后,把倒在腌的盆子里,最好全部没过块,腌制2天后翻一下,将下面的块翻到上面来,这样每个块都能腌制均匀了,再腌制2天。

第五步:这样算时间就是一共腌制了6天时间,取出来,先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报,让块在家里先滴滴,然后把块放在室外让自然风吹干,40天以后,就可以了。

第六步:的时候要洗洗块,然后切成2小块,放在蒸格里蒸着,最好不要用煮,煮后会损失掉香味的,用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了。

第七:蒸好以后,稍稍凉下就切成薄片,直接了,味道非常香美,颜色好看皮是暗红色,肥是透明的,是深红色,特别是香气,在蒸的时候都会忍不住唵的。

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