汉堡要好吃,做好小面包最关键,做法配方都在这儿,自己看

时间:2018-07-07 09:15:44 来源:健康美食作者:面团点击:

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工汉堡小面做法

用料

用料

做法 步骤面粉++混匀。加入酵母,混合均匀打匀。温牛奶(不超过40C)+液+植物搅匀液体倒入干粉中,用勺柄自中间搅拌至面团成团面板上可以多撒些面粉,用塑料刮刀协助用力揉20分钟。20分钟后,上可抹些植物,将面团揉成光滑球状,查下套膜的形成。盆上抹,面团团成紧致球形放在盆中,蒙上塑料膜,写上时间。面团放密闭容器,再放盆加速发酵至两倍大约1小时。面板稍撒面粉,倒上面团,用力按压成长方形。面团分成12等份,每份约82克。每份面团向下按压折叠,在没有面粉的面板上团成紧致球形。成型面团分放在铺烤盘上(46*33cm),盖上表面平整毛巾松弛20分钟,用指轻轻按压成扁平。面团放密闭容器,再放盆加速发酵至两倍大约45分钟。在面进烤箱之前15分钟预至400F=200C一个+5ml打匀。将液轻柔均匀刷在发好的面团上,撒上芝麻面团放入烤箱烤约15分钟,中途调转烤箱以受均匀。烤好的面去掉烤盘,在冷却架上冷却15分钟,即可食用

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