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鲍鱼蒸着才好吃，鲜嫩弹滑，做法简单，营养美味，真的超好吃！

时间：2018-07-07 09:00:21 来源：大叔下厨房作者：鲍鱼点击：

生于大海的鲍鱼，自古以来就被食客奉为珍贵难得的鲜物。鲍鱼质厚，故其鲜也颇丰，以火蒸之，密密的水蒸气升腾，浸润着鲍鱼，让鲍鱼舒舒服服地倾吐着它的鲜味儿！而豉汁、绍酒等佐料也借着水火相济的功夫孜孜不倦地为鲍鱼提供着香味，一层肉来一层鲜，吃着滑滑、嫩嫩、弹弹的鲍鱼，轻佻舌尖，一股鲜味从中升起，好不过瘾，特别畅快！鲍鱼本身就很鲜美，简单清蒸，味美十足！

如果家里没有豉油，也可以用蚝油来代替。这个菜谱，是大叔很久以前跟一个专门做海鲜的厨师长学的。由于条件有限，所以我用的蒸锅做的，如果你家有蒸箱，做这道菜效果会更好哈。做这道菜，鲍鱼最好是新鲜，而非冷冻的。新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜。今天大叔下厨房教你做清蒸鲍鱼，做法简单，营养美味，希望你吃的开心！

鲍鱼 500g、蚝油 适量、大蒜 适量

1、首先把买来的鲍鱼，用小刷子洗干净后备用即可；

2、然后把鲍鱼边上的脏东西，都清除干净即可；

3、接着用刀把鲍鱼去壳，把鲍鱼壳洗干净备用；

4、在鲍鱼正面切十字花刀，注意切的不要太深，口感不好；

5、最后把鲍鱼放到鲍鱼壳上，上蒸锅蒸8-10分钟，浇上蒜和蚝油炒的酱汁，点缀香葱即可上桌啦！

肥美的鲍鱼挂着密密的汁水，夹一只，浓郁味道充盈口中，鲜的美味，喜欢的话，动手试下吧！

大叔小提示

1、将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味；

2、炸好的蒜末最好平铺在厨房纸巾上，厨房纸巾会吸走蒜末上多余的油；

3、花刀不要切太深，蒸的时间不能太久，容易老。

平底锅煎出来的锅贴，外焦里嫩，鲜香酥脆，烫着了也不松口！

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