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豆腐炖海带，补钙又补碘的开胃美食菜！

时间：2018-06-13 17:52:40 来源：美食圈作者：海带点击：

准备食材

豆腐350g；干海带100g；油适量；

盐适量；胡椒粉适量；姜末适量；

制作过程

步骤 1

准备食材：干海带提前洗净泡好，豆腐一块

步骤 2

把泡好的海带切丝，豆腐切丁，姜末备用

步骤 3

豆腐丁先下锅煮2分钟捞出备用

步骤 4

海带下锅煮2分钟捞出备用

步骤 5

起锅放油，放入豆腐略煎

步骤 6

下姜末翻炒

步骤 7

加入适量的水

步骤 8

烧开

步骤 9

取砂锅洗净，放入海带丝，

步骤 10

倒入豆腐

步骤 11

盖上锅盖炖12分钟

步骤 12

最后加盐，胡椒粉调味即可

--小贴士--

干海带烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。

海 带 炖 豆 腐

海带富含有膳食纤维，豆腐富含的硒具有抑制癌变的功能，这道菜汤浓味重、辛辣鲜香，是一道不错的药膳。

食 材

海带1张 / 冻豆腐1块 / 生姜 / 香菜

白砂糖 / 食用盐 / 九品莲花生油

步 骤

1）：把海带洗净切成1厘米宽的长条；

2）：冻豆腐洗净，挤干水分切块；

3）：香菜切段、生姜切丝；

4）：锅内放油烧至7成热，爆香姜丝，放入豆腐、海带翻炒至7成熟；

5）：倒入开水没过豆腐，中火焖煮30分钟后起锅，撒上香菜。完成！

海带豆腐汤

几乎家家会做的海带豆腐汤，虽然简单，功效却不可小觑，它可以使清肠排毒变得事半功倍。味道清淡的豆腐与滋味鲜美的海带可谓相得益彰的绝配。

豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素和矿物质，可以减缓过氧化脂质的产生，从而抑制脂肪的吸收，同时促进脂肪的分解。

海带含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化，因此常吃海带能够预防心血管方面的疾病。另外，据医学专家研究证明，海带还能治疗糖尿病，降低血压，预防高血压和脑淤血，还能够御寒、防癌、抗凝血多种功效。

用料

嫩豆腐1块

海带结100g

白蘑菇50g

干虾米10g

浓缩鸡汁1大勺

鸡粉 少许

做法

1豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片

2锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀

3将切好的豆腐块放入汤中

4 大火烧开后转小火，将海带片放入汤中

5 加入洗净沥干水分是干虾米

6 再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀

7 中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可

主题：海带豆腐汤

食材：豆腐3块，海带100克，甜椒1个，精盐、香油、姜、葱花、高汤、胡椒粉各适量。

做法：

1、将豆腐切成小块，海带切丝待用；

2、姜洗净，切丝；葱洗净、切末；

3、锅中倒入高汤，放入葱末、姜丝、海带，大火煮；

4、煮到海带熟烂，放入豆腐一起烹煮一会；

5、然后加盐、胡椒粉调味，出锅时淋入一些香油即可。

食神营养分析：

豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，据测定，150克豆腐含钙500毫克，高于同等份量的牛奶的钙含量。除此之外，豆腐还含有8种人体必需的氨基酸，而且这个些氨基酸的比例也接近人体需在，营养价值较高。

海带海带的营养价值也很高，富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种微量元素。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收。而且，海带中含有丰富的碘元素。常吃豆腐，会因为豆腐中的皂角甙引起碘的缺乏，而海带恰好含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，绝对是营养互补的黄金搭配。

夏季，给孩子煮一份海带豆腐汤，帮助孩子补钙又补碘。且豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴。很适合夏季儿童使用。同时，海带清凉爽口，对儿童来说，常吃海带还能提升免疫力，使儿童不感冒、少感冒。

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