学会糟卤三兄弟,荤素糟卤都拿下!

时间:2018-07-03 18:20:58 来源:黄小厨noob作者:毛豆点击:

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上周小厨给大家推荐了一款苦夏清爽选择——糟熘三,马上就有小厨在后台问糟卤风味美食怎么做,嘿,小厨非常怀疑大家已经提前看过我们的内容排期表了~

糟卤起源于江南一带,上海、宁波、绍兴家家户户都会做。尤其是酷难耐的天气里,谁都不想开火下厨,这时咸鲜爽口、做法简单的糟卤可以闪亮登场了。

除了好之外,使用糟卤汁浸泡,也在夏日里延长食物的保质期。糟卤最大的特点就是强,无论是小龙斩鸡、鸭舌还是毛豆、素鸡,煮熟后用糟卤汁浸泡冷藏一晚,都能成为夏日的美味佳肴,的时候还散发出一股浓浓的酒香气,香得嘞~

糟卤三兄弟

食材

——

小龙 500g / 皮皮 500g

糟卤 2000ml / 适量

毛豆 500g

步骤

——

毛豆、小龙和皮皮洗净后,毛豆去两小龙嘴、去肠,皮皮剪去两边的倒刺

将毛豆、小龙和皮皮下锅,毛豆煮5分钟,小龙和皮皮煮10分钟。

将煮好的食材捞出后倒入糟卤,毛豆冷藏浸泡1-2小时,小龙和皮皮冷藏浸泡3-4小时,即可食用

TIPS:将糟、酒、桂混合,放置10天后,用布好吊起,使糟汁渗出,即成糟卤。如果不方便做的话,可以购买现成的

@ 所有人,来唠唠,你还想学哪些不用开火的美食

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