时间:2018-06-25 11:26:14 来源:饭饭之姣作者:啤酒点击:
俗话说的好,人活着就是得吃饭,既然吃饭就得吃真正的美食,作为一名资深的吃货宝宝,向来喜欢挖掘各地的特色美食,昨天就发现了一道从清朝流传下来的名菜——啤酒鸭,以前在广西吃过,但是并没有被它所吸引,昨天才了解到啤酒鸭是道正宗的川菜,昨天也品尝到正宗的啤酒鸭的味道,简直妙极了,瞬间成了它忠实的粉丝,今天跟随小编,我们一起来剖析它的具体制作方法。
用料
主料:鸭半只、啤酒1瓶、青椒1只、红椒1/2个
辅料:葱2根、蒜1瓣、姜3片、八角1只、桂皮1片、
冰糖5克、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、家乐浓汤宝1/3个、油1汤匙、盐少量
啤酒鸭的做法
1.鸭肉治净剁块
2.焯水后捞出沥干
3.其它配料
4.青红椒切片;葱切小段;姜蒜等洗净
6.下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味后加入生抽、老抽调颜色
7.倒入啤酒,没过食材就可以,我用了600ml
9.转中小火煮约40分钟
10.待汤汁基本收干后,加入青红椒炒匀就可以出锅了
小贴士:
1、尽量不要用干啤;
2、味道独特,酒香浓郁。
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