时间:2018-06-25 11:26:14 来源:小泽美食小讲堂作者:西红柿点击:
夏天已经在不知不觉中来到了我们身边,没有白嫩嫩的肌肤怎能行?都吃点西红柿吧,看见菜市场上有新鲜的西红柿,准备做上一道西红柿炖牛腩犒劳犒劳自己。牛腩充分吸收了西红柿的酸甜可口肉质愈发的软嫩,整道菜因西红柿的加入而增添了几分清新的口感,大家可以试试呢。
用料
主料:牛腩1块、西红柿4个
料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉半勺、花椒10粒、盐适量
西红柿炖牛腩的做法
1.牛腩切块,用水泡一下午除血水,中途隔一两个小时换次水,将牛肉清洗干净备用。
4.西红柿切大块,备用。
5.锅内热油,炒香大葱、姜、蒜、花椒。同时热水壶烧壶开水备用。
6.加入三分之二西红柿翻炒出汁。
7.加入牛肉块翻炒,加入两勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,半勺五香粉,三勺白砂糖(具体看西红柿的酸甜程度)翻炒均匀。
8.大火,加入烧沸的开水烧开后关小火盖上盖慢慢炖煮。一个小时后加入剩余的西红柿再煮半个小时,尝尝汤的味道看是否需要再加白砂糖。最后加适量盐调味。关火出锅。
小贴士:
1.选择牛腩时,挑选肥瘦比例适中的,切块时可适量切除肥的部分,避免口感肥腻。
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