时间:2018-06-22 18:06:40 来源:范某美食小课堂作者:排骨点击:
剁椒蒸排骨,最近有点上瘾了,其实蒸排骨也很香气扑鼻,而且少了油腻,很推荐大家做肉肉的时候弄些吃,口味可以适当变化调整哦,蒸出来的排骨,没有肉腥味,还原了肉的本身的鲜美味道。很嫩,比清炖出来的还要好吃,大概是肉汤被锁在肉里,没有全部流失到水中。这口蒸肉,食后口齿留香,特别让人满足。无论是辣椒版,还是清蒸版本,汤汁拌米饭,赛过活神仙
材料:
主料:排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量
调料:大蒜两瓣(切成末)、葱花适量、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐适量
做法:
3、干香菇用清水泡发,洗净;泡发好的香菇沥干水分,撕成小块;取一个耐热的碗,将香菇铺在碗底
4、再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要);放入剁椒与蒜末;
5、高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将装排骨的碗摆在蒸架上,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火;
6、待高压锅泄压后打开锅盖,撒上葱花,即可出锅。
小贴士:
1、如果时间宽裕,可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚上,这样可使排骨充分地入味,且蒸出来的排骨肉质细嫩;
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