【美食】济宁人最爱8款凉面做法汇总,回家做了吃!

时间:2018-06-22 17:56:24 来源:梁山广播电视台作者:面条点击:

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俗话说:“冬至饺子夏至面”

人们从夏至开始改变饮食

量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食

面条通常为一般家庭的首选

今日夏至

记得给家人做一顿美味面条

不打折的凉面条做法奉上,收好不谢!

1

麻酱凉面

材料:

面条一把、芝麻酱两匙、绿豆芽200g、瓜一根、胡萝卜一根、两个、蒜一、香葱两根、生米少许、匙半、鸡汁一匙、匙、香

做法

1.准备原料。

2.胡萝卜切丝备用。

3.用平底锅将摊皮薄

4.切丝备用。

5.烧,把瓜豆芽胡萝卜焯熟。

6.捞出放入冰中。

7.将面条煮熟。

8.捞入冰中等几分钟后,捞出沥干,用匙,香匙,匙,鸡汁一匙拌均匀。

9.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用搅拌开,和蒜泥,香葱,半拌匀。

10.和面条丝拌在一起,的时候撒生碎即可。

2

末凉拌面

材料:

200克、青椒 1个、红椒 1个、西芹 少许、面条 150克、生抽 1匙、食 少许、鸡粉 1/4匙、料酒 1

做法

1、猪搅成糜,青椒、红椒、西芹切小丁

2、锅里烧,放入面条煮熟后果待用

3、锅里烧,放入速炒散,调入生抽和料酒

4、放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许和鸡粉即可

3

时蔬生酱凉面

材料:

面条瓜、胡萝卜、彩椒、青豆、小葱、姜末、蒜末、生酱、生碎、、米、香

做法

1、准备胡萝卜彩椒切丝,小葱切葱备用,如果想熟一点的口感可以把过一下焯熟。

2、面条下锅把它煮熟。

3、煮完之后沥干过一遍凉,如果有冰就过冰,这样可以保持面条的韧劲,起来也冰凉爽口。

4、重中之重就是我们的拌面酱!生酱、、米、香、姜末、蒜末,加上少量的混合搅拌均匀,用量没有固定,看自己的口味啦,可以边试味边调整~

5、面条和时蔬一起淋上酱汁拌匀,撒一把生碎和葱,开

4

拌面

材料:

意面一袋、瓜2根、鲜400g、椒少许、1匙、3匙。

步骤

1、洗净瓜,将其切成细长条状,放入盘子里待用。

2、倒入瓜,另一边将意面过烫熟。

3、鲜去壳,煮熟剥好放进意面里,加入刚刚的瓜与酱料,搅匀。

4、这样就做好啦,还能加上沙拉酱或者酱,别具风味~

5

蒜汁红

材料:

面条、蒜汁、小葱、芝麻、米

步骤

1、鲜面条煮熟过凉备用

2、调制酱汁儿,四勺加上一小勺,放入蒜汁,再加两勺米,一小勺芝麻,一小勺

3、面条淋上酱汁搅拌均匀

4、撒一把葱,完成!

6

青柠鸡凉面

材料:

面条、彩椒、胡萝卜瓜、鸡、青柠、生抽、姜末、蒜末、米、香芝麻酱、生酱、、香、小葱、芝麻

步骤

1. 面条煮熟过凉备用,彩椒胡萝卜切丝,青柠榨汁,鸡提前用生抽姜末蒜末腌制2小时

2. 把鸡煎熟后切小块,你也可以直接切小块炒熟

3. 调制酱汁,把芝麻酱、生酱、香、生抽、米混合,加上蒜末姜末,芝麻适量,特色是加入青柠汁两大勺,搅拌均匀

4. 面条和鸡一起拌匀酱汁,放上香,再摆上几片青柠,就可以开了!

7

韩式冷面

材料:

冷面、牛、葱、姜、大蒜、、生抽、冰块、、梨(苹果)、瓜、泡

步骤

1.牛先在冷中浸泡二十分钟,把沫泡出来并清洗干净

2.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

3.大火烧开转中火炖煮40分钟

4.牛煮熟后捞出来,放凉切片

5.用滤网过滤,并加入生抽1/4勺,1/2勺,砂1勺,1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏

6.冷面须煮2~3分钟之后,用冷清洗多次,然后放在事先备好的冰块上冷镇

7.瓜冲洗干净,切成瓜丝,用腌一下

8.煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡切丝

9.冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡、牛片、半个放上去,再把冷藏好的倒进去

8

鸡丝凉面

材料:

面条400g、鸡200g、瓜半根、彩椒半个、料酒一勺、葱1段、姜2片、(芝麻酱、生碎、蒜、香、老抽、鸡精各适量

步骤

1、锅中加大火烧开。把鸡放入中,加入料酒、葱段和姜片。

2、鸡煮熟后捞出沥干,放凉后将鸡顺纹理成丝状。

3、瓜切丝,彩椒切丝,蒜切成末。

4、锅中加烧开,放入面条搅散,避免粘连。同时准备一盆凉放到旁边。

5、面煮熟后捞出,放入凉中镇凉,捞出沥干。

6、准备一个稍大的容器,放入适量芝麻酱、、香、老抽、鸡精调成料汁。

7、将沥干的凉面放入料汁中拌均,放入瓜丝、彩椒丝、蒜末、生碎拌均即可享用。

来源:济宁大众网

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