烘焙课堂 | 看一眼就会被沦陷-酸奶慕斯

时间:2018-06-21 22:18:11 来源:幸福烘焙作者:酸奶点击:

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夏天里来个冰冰凉的慕斯简直爽歪歪了,用的HelloKitty的模具做了可HelloKitty酸奶慕斯,整个心都被萌化了,根本就舍不得下嘴啊~

酸奶慕斯

图文 |xinyimami99

酸奶250克奶250克50克戚风糕1个吉利丁片10克温70克QQ适量莓味和菠萝味)巧克力一块难度普通时间数小时口味甜味工艺冷冻

1. 这是两个六寸的量,

2. 做法,我用的是自制酸奶,200克奶粉,加入800毫升温搅拌均匀,可以过筛一次,加入一袋菌粉搅拌均匀,放入酸奶机内,通电6至8小时,完成后,放入冰箱冷藏一夜即可。QQ融化,用裱袋或者用勺子舀到模具的蝴蝶结和鼻子位置,然后放入冰箱冷藏定型。模具因为有蝴蝶结,所以是不平的,记得要垫一下保持平衡,

3. 将吉利丁片用凉泡软,然后加入70克至融化,

4. 酸奶内加入砂搅拌至融化,

5. 淡奶打发至微微流动即可,

6. 将酸奶和淡奶混合,加入吉利丁片的搅拌均匀,

7. 模具内先倒入一半慕斯糊,然后放入一片糕,糕要切小一点,

8. 然后加满慕斯糊,放入冰箱冷藏一夜,

9. 脱模时先用毛巾捂一下,或者用电吹风吹一下,然后巧克力放入裱袋烫至融化,挤在眼睛和胡须的位置就可以了!

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