花生炒黑木耳, 鲫鱼豆腐汤, 咸肉蒸春笋的做法

时间:2018-06-20 07:25:57 来源:美食不停歇作者:黑木耳点击:

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生炒木耳

材料:木耳(发)200克、生仁(生)80克、胡萝卜50克、朝天椒1个、乌2匙、(高级)1匙、小葱1棵。

做法

1、木耳去根清洗干净备用,胡萝卜切成片备用。

2、锅中煮,倒入木耳胡萝卜片,一煮开即可捞出。

3、将焯后的木耳胡萝卜迅速倒入冷中冷却,捞起沥干备用,最好在中放冰块,可让木耳口感爽脆。

4、准备关键调料和鲜最好选用美极鲜或其他比较好的生食

5、葱椒切细,和乌一起倒入木耳中拌匀调味,最后加入熟生。

鲜鲫豆腐

主料:

豆腐(北)250克、鲫500克、猪(肥)75克

辅料:

50克调料(炼制)75克、大葱15克、姜5克、大蒜(皮)5克、料酒20克、5克、味精2克

做法

1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用浸烫一下;

2. 韭洗净,切成一厘米长的段;

3. 葱洗净,5克切末,10克切段;

4. 姜洗净,2克切末,3克切片;

5. 鲫去鳞和内,洗净,两面都剞上刀;

6. 将猪剁成馅和葱末、姜末、1克、料酒5克搅匀后,填入肚内;7. 锅架火上,放烧至六七成,下入鲫,煎至两面发挺,微量,烹入料酒,放入鲜、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见嫩熟后加入、味精和韭段,汁开后即可出锅食用

蒸春笋

用料:咸、春笋;

做法

1.春笋剥壳洗净,对剖再斜切成薄片,铺在盘底;

2.咸切薄片,平铺在春笋上。撒一,再撒一点点清

3.锅中煮开,放入大火蒸7分钟即可;

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