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这些火锅在口中回转千百遍也不腻

时间：2018-06-14 14:16:02 来源：吃在重庆作者：火锅点击：

吃火锅还得来重庆，虽然麻辣重口味，外地人总是闻之害怕，但这才是重庆火锅的精髓，一旦爱上便无法自拔。

在重庆，火锅可不怕巷子深，深藏巷子的老火锅，才是好吃狗儿们寻寻觅觅发现的美食基地，一旦发现便立刻广而告之，呼朋引伴食之，拦都拦不住！

【火锅不怕巷子深】

从大坪时代天街对面的一个破旧居民楼下去，便是三孃老火锅，事儿君初次去时，跟着朋友找了好久。沿着一排低矮的居民楼，仔细地寻着，终于，见到三孃老火锅的标志。

周围的居民楼色调偏暗，有的墙壁甚至发黄蜕皮，一看就有些年头，而转角下个楼梯，白色系的装饰让人有些恍惚，这简直是周围火锅店的一股清流。

白石板、鹅卵石、绿植、白棚、木质栏杆，走下去便是三孃老火锅的小院子。“春风十里不如你，秋思一半赋予卿”首先映入眼帘，冯唐的句子总是柔情似水，一个瞬间就能将人带进那种情绪。

整个火锅店是原木色的，偏日系，连灯光都是温暖的色调，店外的屋棚下仅有一桌，阳光明媚的天，坐在这里吃火锅尤其享受。下雨时，听着淅淅沥沥的雨声，吃着火辣辣的火锅，又别有一番意境。

墙上的小盆栽点缀的恰到好处，白墙绿植，任谁看都觉得小清新，灯光洒下，墙上留下斜斜的影子，擦得锃亮的镜子更增添了几分明媚，这大概就是春风十里，不负韶光了！

店内已有几桌客人，似乎是常来，点了中辣，吃得正欢。环视一周，发现这就是居民的住房改造的店面，大厅、隔间还能明显的看出住房的轮廓，但这感觉可完全不一样。

灯光温暖却偏暗，房间很好的隔开却不觉疏离，厕所前的储物架放了好多装饰品，一眼看去别有生趣，整个房间仿佛生动起来，来了就舍不得离开。

古色古香的宅子，竟然是个火锅店，难怪才开业不久就已经小有名气。为了保证原汁原味，连厕所的洗手池都是从古董市场淘来的猪槽，这种小心思让事儿君莫名就产生了好感。

【宁可一人吃千次】

老板爱吃火锅，也喜欢民宿，几经考量，还是开起了火锅店。做火锅店的宗旨用一句话概括，就是：“宁可一人吃千次，不要千人吃一次！”

老板看得透彻，深知味道之于火锅的重要性，于是在朋友开了多年的火锅店去学习，只为了调试出好吃的味道。

装修也是和好几个设计师沟通之后才选定的，连确定好设计师之后，细节问题都沟通了大半个月，最终的效果虽然还待优化，但老板说这个就得慢慢来，让来这里的人，每来一次都觉得惊喜，这才是目的！

【九宫格里藏美味】

细细欣赏了整个店铺，事儿君和朋友才终于找了个地儿坐下，长长的板凳和桌子，适合2-4人用餐，选了靠窗的座位，点了好多菜，连锅底都让人想拍照。

此情此景，唯有坐下吃火锅才不觉得辜负。窗边的两盏灯，墙上的几幅画和积木，适合小酌几杯，一边吃着火锅，一边聊着生活。

九宫格的微辣锅底，几根青葱点缀，咕噜噜冒着热气，一股脑煮了好多东西下去，这才发现我们点的几乎全是荤菜，果真“肉娃”无疑了。

毛肚一看就特别新鲜，忘记点的是什么毛肚了，抄起筷子赶紧下锅烫起来，虽说烫毛肚一般是七上八下，但重庆人一般可不会认真数，熟没熟全凭一双眼睛观察，毛肚微卷，牛油在上面流动，蘸上油碟，一口下去，又脆又香，好吃惨了！

鹅肠处理的非常干净，撩一根放进红汤锅底，几秒钟就可以了，微微卷曲的鹅肠，爽脆入味，若是喜欢干油碟，也可以裹上辣椒面，味道也相当巴适。

郡花儿也是常规菜，锅刚煮开的时候倒下去，等到熟了，筷子一夹一个准儿，不过可要小心里面藏着的花椒哟，一个不小心就麻酥了嘴。

最让事儿君惊艳的是三孃的贡菜丸子，丸子已经成型，直接下锅就好，随着锅底翻腾的丸子煮熟之后漂浮在红油表面，十分诱人。本以为和其他的丸子味道差不多，吃进去的一刹那事儿君却惊呆了，软绵的肉丸像是蓬松的海绵，里面仿佛会呼吸，Q弹脆香，回味无穷！

腰片事儿君一般是不爱吃的，总觉得有腥味，无奈小伙伴儿喜欢，跟着尝了尝，竟然没什么腥味，裹上辣椒面，麻辣的滋味特别诱人，薄薄的一片，轻咬入口，的确是鲜！

麻辣牛肉和嫩肉片大概是事儿君眼花点重了，不过味道却很让人惊喜，麻辣牛肉不算特别的辣，但锅底非常入味，事儿君和小伙伴儿吃得“啧啧”直吹气，饮料都喝没了。

嫩肉片爽滑大份，感觉吃了好久都没吃完，相比麻辣牛肉，嫩肉片味道要淡一些，但两者结合着吃，还是相当不错的。

老肉片切得超级大片，完全可以满足肉娃们的胃，一片就能吃出满足感；午餐肉肉感也很棒，一小片一小片装了一大盘，绵实入味，好吃不会腻。

喜欢这里，起初是因为环境，可是这别有心思的设计感、用心制作的火锅味却能让人留恋。

缘起，因为“春风十里”，缘续，却为“围炉聚炊”！火锅

超适合夏天的“干拌麻辣烫”上线！厦门这家麻辣烫有点肉麻 ~

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