时间:2018-06-12 09:45:51 来源:叱天下美食作者:水盆点击:
在街头,或者是在巷尾,其实都不会缺少独具特色的小吃美味,现在小编就响应大家的号召,来给你们讲解一下西北菜水盆羊肉的做法。大家都明白在吃水盆羊肉的时候最好是要趁热食用呢!不过搭配上烙饼也是一个不错的选择,西安地道美食绝对值得你们制作一尝哦。
羊楠1000克、花椒5克、桂皮2个、草果3个、豆蔻5个、小茴香10克、良姜40克、大葱2根、粉丝适量、香菜适量、八角2个、料酒适量、盐少许
1、处理羊楠:将事先买来的羊楠用清水冲洗干净,再用手不停地揉搓一会。再用刀将羊楠切成块,放在锅中,加入清水以及料酒,用大火烧开后用开水焯煮一下羊楠。
2、熬煮水盆羊肉:将焯煮好的羊楠捞出,用水洗净浮沫脏东西,再放在煮锅里。把准备好的配料都统统包进纱布里,将调料包也放入锅中,倒入清水,用大火烧开。
3、等到锅中汤水烧开后,转为小火炖煮2个小时。同时在另一锅中加入粉丝、葱花和香菜末,再将羊楠汤汁浇入,烧开2-3分钟,即可加入食盐调一下味道,水盆羊肉就做好啦。
烹饪中的小技巧:
大家也可以选择羊骨和羊肉来代替羊楠进行炖煮熬汤,这样熬煮出来的羊肉汤香味更加香醇浓郁哦。
烹饪完成总结:
西安的美食真是让人眼花缭乱,小编再给大家推荐几款,就比如说是《正宗西安羊肉泡馍》、《陕西臊子面》、《正宗西安灌汤包》、《樊记腊汁肉夹馍》等口感风味独具特色的料理快来试一下呀。
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