时间：2018-06-12 09:25:43 来源：昕味集作者：茄子点击：
今天，小昕给大家介绍几种茄子的做法，好吃又下饭，即使是夏天没有胃口也能轻松吃下个几碗米饭。唯一需要注意的就是，多做点米饭哦~
咸鱼茄煲
1.咸鱼用温水洗净，切小粒，备用。小昕个人建议选好一些的梅香咸鱼，味道很醇正哦！
2.茄子切条、蒜切蒜粒、姜切姜片、葱切葱花，喜欢辣的可以切小米辣，备用。
4.放入茄子炸至微黄变软，茄子可以直接炸，也可以裹一层淀粉后再炸。炸好的茄子，滤油待用。茄子要炸到火候，这样茄子里的油才会反逼出来哦！
6.放入茄子和咸鱼翻炒，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、辣椒，继续翻炒。
7.盛出把所有食材放入砂锅，淋入一些高汤或者清水，盖上盖子，焖煮。如果没有砂锅，直接用炒锅也是可以的，但是砂锅的话味道更好。
8.待汤汁收的差不多的时候，淋入少许水淀粉，收汁，即可出锅。不用再加盐了，咸鱼的咸度是够了的哦！
地三鲜
1.茄子、土豆、青椒切成滚刀块，备用。
2.葱切葱花、蒜切片，备用。
3.锅中热油，分别放入土豆、青椒、茄子炸。土豆的时间要稍微长一点，要表面微焦。茄子要变软，火候一定要足，这样茄子中的油才会反逼出来，以免太油腻口。青椒不需要太久，过一下油即可。
4.锅中留底油，放入葱花、蒜片、花椒粉爆香，然后把三种蔬菜放入锅中翻炒。
6.出锅前调盐和味精，即可。
肉末茄丁
超级下饭的家常小炒。
2.茄子，用少许盐抓匀腌一会，让茄子自然出水。这样茄子吸油会少一些。
3.锅中热油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味，放入豆瓣炒出红油。不喜欢豆瓣可以不放！
4.倒入肉末翻炒至变色后，倒入茄子翻炒。
5.加盐、生抽、白糖，翻炒均匀后，淋些水淀粉，待汤汁收好后，关火。
6.加点鸡精，翻拌均匀后就可以出锅了。
黄豆酱茄子
1.茄子洗净后，在中间切断切成两段，然后切十字刀，但是不要切断。
2.锅中热少许油，放入茄子，煎制表皮微焦盛出，一定要小火哦。
3.锅中热油，放入蒜末、葱花、五香粉爆香后，下入少许肉馅炒至变色。
4.东北黄豆酱加入少许水搅拌均匀，倒入锅中，加入少许生抽，中火焖煮。
5.再加入一些蒜末，焖煮两分钟即可出锅。
鱼香茄子
1.茄子洗净后切成大拇指宽，食指长的条状，平铺到盘子上用微波炉微波2分钟。（这是第二种茄子少油的做法哦）
2.葱姜蒜切末、红泡椒切末（2-3个就可以）备用。
3.找一个小碗，生抽、老抽、香油、陈醋、清水、淀粉水按照1:1:1:2:3:4比例调和成料汁，再加入适量盐搅拌后备用。
4.锅中热油，平时炒菜的量就可以，放入葱姜蒜爆香，放半勺郫县豆瓣和红泡椒炒出红油，下入茄子翻炒均。要小火，用锅铲轻轻按压茄子，茄子软烂后，放入料汁改中火。
6.待汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了
蒸茄夹
和茄盒做法类似，少去油炸的步骤，少一分油腻，但是味道依然棒棒的。
1.茄子洗净后切成大拇指宽，食指长的条状，平铺到盘子上用微波炉微波2分钟。（这是第二种茄子少油的做法哦）
2.葱姜蒜切末、红泡椒切末（2-3个就可以）备用。
3.找一个小碗，生抽、老抽、香油、陈醋、清水、淀粉水按照1:1:1:2:3:4比例调和成料汁，再加入适量盐搅拌后备用。
4.锅中热油，平时炒菜的量就可以，放入葱姜蒜爆香，放半勺郫县豆瓣和红泡椒炒出红油，下入茄子翻炒均。要小火，用锅铲轻轻按压茄子，茄子软烂后，放入料汁改中火。
6.待汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
