时间:2018-04-25 05:44:37 来源:西安扑通作者:西域点击:
绝对可谓是源远流长~
把各地的美食细数起来,
怕是轻松能绕地球三圈!
单说鸡的烹饪,
就有不下百种的选择,
而以麻辣闻名的新疆椒麻鸡,
绝对是嗜辣者最不能错过的饕鬄盛宴~
西域椒麻鸡
要说西安这些美味的店,
很多都统一的出没在深巷中。
这家椒麻鸡就是最好的代表~
老板是甘肃人,
为了做好这份椒麻鸡,
专门去新疆学习,
附近的居民和为了一试这口美味的人们,
都没法不承认它辣到心尖上的那种爽口~
这里的每只鸡都是土鸡,
普通鸡肉并不能把椒麻鸡的精髓之处发挥出来,
所以老板在原料上坚决不含糊,
一定要坚持用最好的鸡肉,
每只鸡都是从老板老家甘肃运来~
超级实惠的半只鸡,
放在柜子里保鲜。
常客进店就开始选大小份,
等客人选好后,
加入青椒、洋葱的标配,
浇入特制的汁和麻油,
充分搅拌~
鲜红的辣椒、翠绿的青椒,
还有独特香气的洋葱在调汁中徜徉,
来这里吃椒麻鸡的人都知道,
一定要来上一份扯面才过瘾!
以陕西人的口味品鉴,
西域椒麻鸡的扯面也是非常地道~
切割成宽窄合适的面,
放入环保煮面炉中开始煮面,
不用多一会,
劲道柔软的扯面就能出锅了~
出锅后的扯面整齐的铺在刚调好的椒麻鸡上,
拿筷子拌好后,
香辣的气味儿立马侵袭你的鼻腔,
不赶紧试试实在忍不住~
入口立刻就被又麻又辣的味道迷住,
一秒圈粉大概就是这样~
咀嚼起来很有味道,
似乎就在这短短的时间里,
把特制的调汁味道吸收的刚刚好~
不仅如此,
扯面的柔软非常好咀嚼,
很多人觉得扯面口感总有些硬,
但在西域家绝对不会出现这样的情况。
麻辣的调汁完全和扯面结合在一起,
配上细长的青椒和洋葱一起下肚,
爽口的味道实在不得不点赞~
居住在附近的人,
总是会拿上自家的小锅,
来这里点上一只鸡和一份面,
回家后全家人一起品味~
就是这么简单的味道,
看似做法也并不难,
但全都是人们对它满满的习惯和回味。
西域家的专注和集中在菜品上就能看出来,
店内没有菜单,
老板说我不卖别的菜品,
我只卖椒麻鸡,
做好它就好。
就是这样简单的专注,
不单单用味道抓住你的胃,
也用这份坚持和用心打动你的心~
六张桌椅摆放整齐,
桌面都被擦拭的十分清洁。
老板用心的在这片不大的地方,
为顾客们营造了最佳的最佳环境~
每天都能卖出去80只左右的鸡。
圈粉无数的西域家,
也低调的保持着自身的特色,
老板总是和气的招呼着每一个光顾的人,
用心的调制着每一份椒麻鸡,
不来亲自试试绝对可惜!
试试这份西安最地道的椒麻鸡~
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